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鯽魚湯的做法 鯽魚豆腐湯

深圳查查吧 作者：ctktlq 2011-07-26 10:57

原料：

鯽魚兩條，一塊錢的豆腐。

做法：

1、鯽魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗干凈，因為賣魚的師傅不會幫你弄多干凈的，洗干凈后抹上酒，鹽漬10分鐘。

2、豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。

3、鍋放爐火上，放入食油，油熱，放姜片爆香，將魚兩面煎黃，

4、加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸后用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色，

5、開蓋放鹽,放豆腐.再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花,味精裝碗就成了。

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