材料：

水煮魚(yú)調(diào)料：里面包含：A、腌肉料；B、鍋底料；C、干料；牛肉一塊，約2、3兩左右；萵筍一根。

做法：

1、洗凈的牛肉豎紋切薄片，加入A.腌肉料，及一點(diǎn)兒油，一點(diǎn)兒淀粉，拌勻，稍腌制一會(huì)兒。

2、腌牛肉的時(shí)候，把萵筍去皮洗凈切成片，熱鍋放少許油，將萵筍炒至斷生（愛(ài)吃生的就不用炒了），然后將炒好的萵筍鏟起裝進(jìn)大盆里待用

3、重新熱鍋放油，倒入B.鍋底料，加少許水（以淹沒(méi)肉片為宜），用鏟把調(diào)料弄化并等水煮開(kāi)后，放入牛肉，煮兩三分鐘即可，牛肉太熟口感會(huì)顯老。

4、煮好的牛肉連湯汁一起裝進(jìn)剛才放萵筍的大盆里，表面均勻地撒上C.干料，然后用鍋或勺子煮熱一點(diǎn)油，澆到干料和肉片上面，這時(shí)會(huì)聽(tīng)到“zizizi~~”的聲音，要注意安全，不要燙到手。香氣四溢，大功告成了！

小貼士：

牛肉豎紋切，加少許油和淀粉拌勻腌過(guò)后，肉質(zhì)就會(huì)相對(duì)比較嫩滑，且又能保持肉的本身質(zhì)感。不象外面吃的那些加了嫩肉粉的肉，軟綿綿的~

你還可以換著做水煮魚(yú)、水煮雞、水煮豬、水煮豆干……配菜也可以換白菜、豆芽、蘑菇、油麥菜……發(fā)揮你的創(chuàng)意吧！