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螃蟹肥美的小竅門-如何做清蒸大閘蟹(3)

深圳查查吧 作者：gwbxs 2010-11-10 14:39

小竅門-清蒸大閘蟹

1、將鮮姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。

2、為了給螃蟹祛除腥味，用姜片碼放在蒸屜上。

3、將螃蟹用紹酒稍微腌漬一下碼放在蒸屜上。

4、放好后再在最上面碼放一片姜片。

5、上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。

6、將姜末用大紅浙加醋再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)成姜醋汁去腥解膩。

小竅門-清蒸大閘蟹

誰(shuí)說(shuō)這時(shí)候的螃蟹不好吃俺較著還是不賴的，只要方法正確冬天吃螃蟹也是一景啊。話說(shuō)蒸尤其是新鮮的歡蹦亂跳的螃蟹不用倒過(guò)個(gè)來(lái)蒸，蒸出來(lái)的螃蟹很瓷實(shí)。因?yàn)樾迈r肉質(zhì)緊實(shí)。

小竅門-清蒸大閘蟹

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