桂花糕點(diǎn)的制作方法 糖桂花的制作方法

一、糖桂花的制作方法
1、需準(zhǔn)備的材料：

新鮮的桂花（越香越好哦~，有種丹桂，紅紅的很漂亮，但味道卻不香）

白砂糖

可密封的容器（透明的玻璃瓶就好，到時(shí)候做出來回顯得很漂亮，而且能很清楚地看到糖與桂花融合的程度）

2、制作方法：

先將桂花用純凈水清洗干凈（當(dāng)然也可以用涼開水），放少量在容器里，再覆蓋上一層白糖，再放上一層桂花，再放上一層白糖……直至容器裝滿。放入一點(diǎn)點(diǎn)純凈水（只要加一點(diǎn)點(diǎn)哦）。此時(shí)的桂花糖看上去就象琥珀一樣的晶瑩剔透。

第二天就可以取來吃了，或沖茶，或做湯用，或制糕點(diǎn)。

聞著淡淡的清香，品著自己的勞動(dòng)成果，一定別有一番趣味吧！

3、要點(diǎn)：

a、新鮮桂花采集后，應(yīng)盡快放入容器中與糖混合，以保留更多的香味。

b、容器一定要是密封的。

c、若存放在冰箱中，則用上一年也不會(huì)壞的

二、桂花糖年糕制作方法
又是一年丹桂飄香時(shí)，突又憶起母親做的那桂花糖年糕，我的嘴角隨之泛起糖桂花的陣陣甜香。時(shí)逢周末，請求母親傳授桂花糖年糕的制作方法。用我的小傻將步驟一一記錄下來，待我他日年老為人奶奶時(shí)，能有幸與兒孫們共享之份天倫美食！
第一步，將桂花從枝頭上采集下來。

第二步，挑出梗子和不好的花朵，這個(gè)可是個(gè)費(fèi)功夫的活兒。

第三步，放上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，為的是讓桂花釀出水份。再按個(gè)人的口味加上白糖。

第四步，用手拌勻，如想桂花干一點(diǎn)，也可以將桂花用紗布包好后用石頭等物壓一會(huì)兒，將水份去掉。

最后就是裝入容器，當(dāng)然是放置一段時(shí)間再炒制年糕為好，這樣是為了讓時(shí)間將桂花的香味釀造出來。
這是母親用去年做的糖桂花炒制的桂花糖年糕，味美香甜甜，一個(gè)字，贊！