三、家常菜的做法——清蒸桂魚(yú)

　　主料：桂魚(yú)一條(約重750克)

　　輔料：熟火腿3片(25克), 熟筍6片(60克),水發(fā)大香菇3朵,姜片2.5克,蔥結(jié)1個(gè)

　　調(diào)料：精鹽2.5克,味精1.5克,紹酒25克,熟雞油10克

　　步驟：

       1、將桂魚(yú)剖洗凈，平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開(kāi)，然后在魚(yú)背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。

　　2、取大腰盤(pán)，放入桂魚(yú)，加入紹酒，姜片蔥結(jié)熟火腿片，上籠蒸15分鐘。出籠后揀去蔥結(jié)，姜片，原汁倒入小碗內(nèi)。

　　3、菇、筍片在沸水中焯熟，在魚(yú)身兩側(cè)各放筍3片，火腿片與筍片問(wèn)隔排放，香菇蓋在筍片上。

　　4、原汁倒入炒鍋，加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸，澆在魚(yú)身上即成。

　　清蒸桂魚(yú)的特色：色澤淡稚悅目，味似蟹肉，鮮香馥郁。

　　四、家常菜的做法——木須肉/苜蓿肉

　　主料：豬肉，雞蛋，木耳，黃瓜

　　輔料：蔥姜，鹽，醬油，料酒，香油

　　步驟：

       1、木耳泡發(fā)，去根，撕小朵;

　　2、黃瓜切菱形片;豬肉切絲;蔥、姜切絲;

　　3、鍋熱油，加入雞蛋炒散，盛盤(pán)備用;

家常菜的做法大全 簡(jiǎn)單家常菜的詳細(xì)做法（圖）（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　4、另起鍋，加油燒熱，炒肉絲，肉變色加入蔥、姜絲、料酒、醬油、鹽炒勻;

　　5、加入木耳、黃瓜、炒好的雞蛋翻炒，出鍋前淋上香油。