孕婦補鋅的作用 孕婦補鋅食譜介紹

　　孕婦補鋅有哪些作用，怎么給孕婦補鋅，下面是孕婦補鋅食譜介紹，來看看吧。

　　孕婦補鋅的作用

　　懷孕期間，胎兒對鋅的需要量迅速增加，因此孕婦需要增加鋅的補充，以保證母體鋅營養(yǎng)平衡和孩子的正常發(fā)育。更為重要的是，母體補鋅也是對孩子智力發(fā)育的投資。為什么這么說呢?

　　事實上，鋅對胎兒智力發(fā)育的影響從最初就開始了。我們知道，胎兒發(fā)育最先是受精卵通過有絲分裂進行增殖，在子宮內(nèi)逐漸發(fā)育成組織和器官，而有絲分裂的前提是DNA復制和RNA轉(zhuǎn)錄，鋅則是DNA復制、RNA轉(zhuǎn)錄和核酸合成所需酶的必需組成成分。妊娠頭3個月，胎兒對各種理化因素非常敏感，如果妊娠期婦女缺鋅,很容易導致胎兒發(fā)育不良或畸形。

　　大腦是胎兒所有器官中發(fā)育最早最快的一個器官，母親懷孕18天，在胚胎里就可辨認出神經(jīng)叢;懷孕后期，胎兒大腦平均每分鐘將分化增殖近2萬個神經(jīng)細胞。由于鋅能促進腦神經(jīng)細胞的分裂、生長和再生,因此如果孕婦因鋅營養(yǎng)狀況不良而造成胎兒腦神經(jīng)細胞數(shù)量減少，這種影響將是無法挽回的。據(jù)報道，鋅缺乏的胎兒，在出生后有30%為智力低下。

　　鋅也是大腦中含量最高的微量元素，主要存在于杏仁核、脈絡叢、海馬回和松果體中，以海馬回和小腦中含量最高。其中，海馬回中鋅含量的高低與記憶有關，小腦則是維持孩子動作發(fā)育和行為正常的主要器官。缺鋅時，與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有關的酶的活性下降，使得胎兒小腦和海馬回發(fā)育不良，嬰幼兒期則表現(xiàn)為異食癖、記憶及學習能力低下、行為異常。此類患兒常無意識地咬手指，且性格孤僻、固執(zhí)，對身邊事物感到厭倦。

　　鋅還是維持腦組織細胞膜穩(wěn)定的一個重要因素，神經(jīng)細胞的完整與否，依賴于細胞中鋅的水平。鋅通過抑制γ-氨基丁酸合成酶的活性和活化該酶的輔酶，對腦功能起雙向調(diào)節(jié)作用。此外，鋅還參與腦脊液的形成，缺鋅會延滯腦組織中髓鞘的形成，導致神經(jīng)性反應低下。鋅還涉及腦部的氧化代謝。

　　另外，補鋅對孕婦順利分娩也有重要作用。產(chǎn)婦分娩時主要靠子宮肌的收縮，而子宮肌球蛋白的ATP酶的活性取決于鋅的水平，缺乏鋅時可降低子宮肌的收縮能力，增加產(chǎn)婦的痛苦和出血量，增加分娩時婦產(chǎn)科疾病的并發(fā)癥和母嬰的危險。

　　醫(yī)學界的有關研究證明，產(chǎn)婦分娩方式與孕婦血液中鋅水平的高低有著密切關系。研究人員測定一批孕婦血鋅濃度，然后按這批孕婦的分娩方式分組對比研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，自然分娩的產(chǎn)婦，妊娠期間血鋅濃度最高;需用產(chǎn)鉗幫助分娩的產(chǎn)婦次之;需引產(chǎn)分娩的產(chǎn)婦又比產(chǎn)鉗助產(chǎn)的產(chǎn)婦低;需剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦血鋅濃度最低。

　　可見，孕婦血液中鋅含量達標是順利分娩的重要條件之一。因此，專家建議，產(chǎn)婦要定期檢查血漿中的鋅含量，若鋅含量低于標準時，就要及時補鋅，這樣在分娩時可縮短產(chǎn)程，減少出血量，避免產(chǎn)時或產(chǎn)后的并發(fā)癥。

　　孕婦補鋅食譜

　　豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精各適量。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調(diào)味，稍煮即可。

　　干貝水晶雞

　　【原料】雞脯500克。干貝75克，雞蛋白3個，黃酒、鹽、菱粉各適量。

　　【制法】將雞脯開花刀，再切成方塊，先用鹽抓一抓，再用打散調(diào)勻的蛋白抓一抓;然后，將雞塊一塊塊地放入開水鍋內(nèi)氽一氽，使雞塊稍微結(jié)實一些;再將雞塊放人大碗，加清水、干貝、酒、鹽、上籠蒸熟，約50分鐘即可。