傳統(tǒng)電燉鍋和隔水燉電燉鍋有什么區(qū)別

 　　電燉鍋是分為傳統(tǒng)電燉鍋和隔水電燉鍋兩種，那么傳統(tǒng)電燉鍋和隔水燉電燉鍋有什么區(qū)別?下面就給大家介紹下。

　　兩者主要是加熱方式的區(qū)別

　　傳統(tǒng)電燉鍋

　　主要是通過機子上的電熱板直接對機子里面的食材進行加熱，溫度較高。

　　優(yōu)點是蒸煮速度較快

　　缺點是破壞食材的營養(yǎng)元素;密封性差，食材營養(yǎng)元素隨蒸汽散出，揮發(fā)掉。

　　隔水燉

　　遵循古燉法，主要通過隔離加熱食材，先通過加熱鍋體里面的水，然后通過水的溫度對放在鍋體內的陶瓷內膽進行加熱，水做媒介對內膽中食物進行立體循環(huán)的熱滲透傳導，受熱均勻，避免局部高溫，使營養(yǎng)精華保持完好。

　　優(yōu)點是：受熱均勻，恒溫蒸煮，充分釋放食材的營養(yǎng)成分;雙層密封結構，確保燉品元氣不揮發(fā);尤其適合燉煮燕窩、蟲草、魚膠等珍貴滋補品利用“低100度”水加熱方式，充分均勻釋放食材的營養(yǎng)成分。

　　缺點是：通過隔離加熱，溫度最高也是100度，蒸煮時間較長。

　　以上就是我介紹的傳統(tǒng)電燉鍋和隔水燉電燉鍋有什么區(qū)別，希望對你有幫助。