【什錦雞絲粥】

用料：

大米100g

雞胸肉100g

胡蘿卜20g

油條半根

香菜碎10g

鹽1茶匙(5g)

香油1茶匙（5ml）

做法：

1）胡蘿卜切細絲。冷油條切成細絲。雞胸肉洗凈，切絲，以少許鹽和生粉腌制備用。

2）大米淘洗干凈，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。放入胡蘿卜絲和雞絲，滾煮2分鐘關火，加入鹽和香油調味。

3）吃時撒上油條絲和香菜碎即可。

鮮筍蝦仁飯

材料：白米2杯；水2杯；竹筍1支；蝦仁2兩；蔥花適量；胡椒粉適量

調味料：鹽1小匙；糖2小匙；麻油2小匙；料酒適量

做法：1。將竹筍剝去外殼，切除老頭，洗凈，切成滾刀片備用；

蝦仁洗凈，摘去泥腸，入沸水川燙備用；

調味料混合拌勻；

2。米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡二十分鐘；

然后加入筍、調味料拌勻，放入電飯鍋內，按下煮飯按鈕；

煮好開關跳起時不要打開，燜十五分鐘；

3。最后打開蓋子，加入川燙過的蝦仁，蔥花，胡椒粉自下而上拌勻；

再加蓋燜5分鐘即可食用。