消毒柜原理解析 消毒柜使用方法介紹

　　正確的消毒柜使用方法有哪些呢?知道它的使用原理嗎?下面一起來(lái)看看吧。

　　消毒柜使用方法

　　1.應(yīng)將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗。

　　2.塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具。

　　3.彩瓷器皿放入消毒柜會(huì)釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。因?yàn)樘沾赏?、盤(pán)、缸、罐缽等，在上釉彩時(shí)，其釉質(zhì)、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時(shí)，這些物質(zhì)是比較穩(wěn)定的，但遇到高溫則容易溢出。而消毒柜的在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達(dá)200℃。經(jīng)常在這些消毒過(guò)的彩瓷里放置食品，會(huì)使食品受到污染，危害健康。

　　4.碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。

　　5.使用臭氧消毒柜時(shí)要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作，凡聽(tīng)不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍(lán)光，說(shuō)明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)維修。

　　6.消毒柜應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處，離墻不宜小于30CM。

　　7.消毒期間非必要時(shí)，請(qǐng)勿開(kāi)門(mén)，以免影響效果

　　8.消毒結(jié)束后，如過(guò)十分鐘再取用的話(huà)，效果更佳。打開(kāi)柜門(mén)時(shí)有少量臭氧味溢出，這濃度是無(wú)礙人體健康的，請(qǐng)放心

　　9.要定期將柜身下端集水盒中的水到出抹凈。

　　消毒柜的原理

　　消毒柜在工作的時(shí)候是利用高壓無(wú)聲放電裝置產(chǎn)生臭氧分子，通過(guò)臭氧分子還原成氧分子所產(chǎn)生的強(qiáng)氧化作用來(lái)實(shí)現(xiàn)殺菌目的。

　　消毒柜在工作的時(shí)候內(nèi)部的溫度必須要達(dá)到125℃，而且要持續(xù)保持10分鐘，才能把對(duì)人身體有害的牙孢菌及肝炎病菌殺死。出于這個(gè)原因，只有單一遠(yuǎn)紅外線消毒功能的消毒柜中不宜存放塑料器皿，因?yàn)橐朐诠駜?nèi)達(dá)到125℃，不論是采用石英管還是電熱絲發(fā)熱，發(fā)熱元件附近的溫度肯定會(huì)大大高于125℃，塑料容器在長(zhǎng)時(shí)間的烘烤之下，很容易變形，同樣的原因，消毒柜消毒過(guò)的器皿也不能馬上取出來(lái)，以免高溫傷手。不過(guò)，有些高檔雙門(mén)產(chǎn)品還附加有臭氧殺菌功能，用上層的低溫消毒室專(zhuān)門(mén)對(duì)那些不耐高溫的餐具進(jìn)行消毒。