廚房保養(yǎng)五注意 使用效率最高的廚房布置

作者: 金宋  2012-01-30 10:16 [查查吧]:uabf.cn

     有句歐洲名言說“看客廳,就可以知道主人的事業(yè)成就;看廚房,才知道主人的生活品位。”我們由此可以看出歐洲人對于廚房的重視程度。歐美人常將廚房視為家庭生活的重心,當做一家人情感交流、品味生活的地方。隨著回歸家庭的風潮和生活水平的提高,中國人對于廚房也越來越重視。目前整體配套的廚房家具大為流行,這種廚房家具也可稱為系統(tǒng)廚具。

       水槽、冰箱和燃氣爐具構成工作三角形

       所謂系統(tǒng)廚具,是指廚房家具的基本組成部分:臺面、柜身、門板及五金配件都采用規(guī)格化生產,并根據(jù)廚房作業(yè)動線、工作三角(一般指冰箱、水槽、燃氣爐具)的位置加以規(guī)劃和調整,使廚房變得既美觀又實用。

       一般來說,廚房家具的配備要根據(jù)廚房的工作流程來進行,主要為:

       一、清洗:以水槽為基本設備,以進行各種洗滌工作。

       二、配膳:包括切菜等,須有足夠的工作臺面和盛放空間。

       三、烹調:以燃氣爐具為主要設備,主要進行烹煮煎炸等工作。油煙機也是不可缺少的設施。

       專家認為,這一系列工作最好在一個流暢的動線下進行,也就是說將廚具設計為這樣一系列的順序,以讓操作人員少走彎路,節(jié)省時間和體力。

       另外,從事以上三種主要工作時需要的主要設備:水槽、冰箱和燃氣爐具最好連成一個三角形,即所謂的“工作三角”,三角形的總長度在450厘米到600厘米時,工作效率最高。此外,整個廚房的通道必須避開工作三角形,以保持工作動線的順暢。

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