廚房保養(yǎng)五注意 使用效率最高的廚房布置

     有句歐洲名言說(shuō)“看客廳，就可以知道主人的事業(yè)成就；看廚房，才知道主人的生活品位。”我們由此可以看出歐洲人對(duì)于廚房的重視程度。歐美人常將廚房視為家庭生活的重心，當(dāng)做一家人情感交流、品味生活的地方。隨著回歸家庭的風(fēng)潮和生活水平的提高，中國(guó)人對(duì)于廚房也越來(lái)越重視。目前整體配套的廚房家具大為流行，這種廚房家具也可稱(chēng)為系統(tǒng)廚具。

       水槽、冰箱和燃?xì)鉅t具構(gòu)成工作三角形

       所謂系統(tǒng)廚具，是指廚房家具的基本組成部分：臺(tái)面、柜身、門(mén)板及五金配件都采用規(guī)格化生產(chǎn)，并根據(jù)廚房作業(yè)動(dòng)線(xiàn)、工作三角（一般指冰箱、水槽、燃?xì)鉅t具）的位置加以規(guī)劃和調(diào)整，使廚房變得既美觀又實(shí)用。

       一般來(lái)說(shuō)，廚房家具的配備要根據(jù)廚房的工作流程來(lái)進(jìn)行，主要為：

       一、清洗：以水槽為基本設(shè)備，以進(jìn)行各種洗滌工作。

       二、配膳：包括切菜等，須有足夠的工作臺(tái)面和盛放空間。

       三、烹調(diào)：以燃?xì)鉅t具為主要設(shè)備，主要進(jìn)行烹煮煎炸等工作。油煙機(jī)也是不可缺少的設(shè)施。

       專(zhuān)家認(rèn)為，這一系列工作最好在一個(gè)流暢的動(dòng)線(xiàn)下進(jìn)行，也就是說(shuō)將廚具設(shè)計(jì)為這樣一系列的順序，以讓操作人員少走彎路，節(jié)省時(shí)間和體力。

       另外，從事以上三種主要工作時(shí)需要的主要設(shè)備：水槽、冰箱和燃?xì)鉅t具最好連成一個(gè)三角形，即所謂的“工作三角”，三角形的總長(zhǎng)度在450厘米到600厘米時(shí)，工作效率最高。此外，整個(gè)廚房的通道必須避開(kāi)工作三角形，以保持工作動(dòng)線(xiàn)的順暢。