秋季是吃柚子的最佳時節(jié)，很多人吃完柚子后都會把皮丟掉，其實柚子皮也是一道美味的廚房食材哦，那么柚子皮怎么做好吃呢?以下是柚子皮簡單的做法。

　　柚子皮簡單的做法

　　辣炒柚子皮

　　材料：柚子皮250克，青辣椒25克，紅辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉適量，瘦肉100克，色拉油適量

　　做法：

　　(1)柚子皮放鍋里煮至斷生，然后在水里漂兩天。(柚子皮炒前一定要下鍋里煮，然后放水里漂上兩天，不然有苦味。)

　　(2)將漂過的柚子皮控水，切成小塊。

　　(3)肉切絲，青紅椒切片，蒜切片。

　　(4)熱鍋冷油肉絲、蒜片、青紅椒和豆豉炒香。

　　(5)下柚子皮大火快炒，同時調(diào)入生抽。

　　糖漬柚子皮

　　材料：柚子皮150g，冰糖適量，白糖適量

　　做法：

　　(1)取出柚子皮，盡量不要帶白色部分。

　　(2)加入白糖，腌制過夜。

　　(3)腌制過夜后，皮變軟，有些液體出來。

　　(4)放入鍋中，再加入些冰糖，小火煮。

　　(5)煮到糖粘稠，柚子皮變透明即可。

柚子皮簡單的做法 柚子皮怎么做好吃（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　紅燒柚子皮

　　材料：柚子皮200g，青辣椒25克，紅辣椒25克，食鹽適量，生抽適量，調(diào)和油適量，生粉適量，元貞糖適量

　　做法：

　　(1)柚子皮，瘦肉切塊用生抽生粉拌勻。

　　(2)柚子皮切厚塊，因為是紅燒 可以切厚些，切好浸泡2、3小時，中途多擠次水分 以減少苦味?；蛑苯臃砰_水鍋里灼10-15分鐘，再擠洗幾次就可以了。

　　(3)青紅辣椒切絲。

　　(4)熱油鍋放肉片炒變色。

　　(5)放柚子皮翻炒下。

　　(6)調(diào)味，生抽，糖，適量鹽(也可不用)。

　　(7)放夠調(diào)料加適量清水混合好。因為柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如醬油，局部的柚子皮會吸收過多的調(diào)料。導致著色不均勻。

　　(8)混合好的調(diào)料和水到入鍋里。蓋上鍋蓋燜煮。

　　(9)煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。

　　柚子皮肉釀

　　材料：柚子皮4瓣，豬肉餡300克，蔥適量，姜適量，食鹽適量，料酒適量，蠔油適量，香油少許，淀粉適量，豆豉少許，白糖少許，高湯適量，植物油適量

　　做法：

　　(1)將柚子皮洗凈，去掉黃皮，切成三角形，用沸水焯一下，瀝干水份.

　　(2)豬肉餡放入鹽、料酒、蔥姜末調(diào)成餡.

　　(3)在柚子皮中間切一刀，將調(diào)好的餡塞進柚子皮中。

　　(4)坐鍋點火，待油熱后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至變色，加入豆豉、蔥、高湯、鹽、白糖、蠔油、雞精翻炒，勾芡即可、

　　柚皮麒麟雞

　　材料：雞肉1只，冬菇(干)150g，柚子皮300g，姜少許，蔥少許，食鹽適量，味精適量，雞油少許，胡椒粉適量，芝麻油適量，黃酒適量

　　做法：

　　(1)將柚子皮刨除青皮焯水用水沖洗除去苦澀味，用上湯、味精、鹽、雞油燜燒入味待用。冬菇去蒂洗凈焯水壓干水用上湯、紹酒、姜、蔥、鹽、味精、雞油放入燉盅上籠蒸燉30分鐘晾冷待用。

　　(2)將光雞洗凈，放入微火浸煮15分鐘，雞剛熟取出晾冷，脫骨留皮肉待用。

　　(3)將熟雞肉、柚子皮、冬菇分別斜片切成長4厘米、寬1厘米的件，然后把雞肉、柚皮、冬菇間隔重復整齊排放到碟子里，雞頭尾放兩端，翼放兩側(cè)，用味湯勾芡淋上即可。

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