甘蔗含有許多人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，并且經(jīng)醫(yī)學(xué)研究證實(shí)具清熱潤(rùn)肺、益脾胃、潤(rùn)喉止咳等成效。你對(duì)甘蔗的了解有多少?下面一起來(lái)看下甘蔗的功效與作用。

　　甘蔗是禾本科的單子葉植物，為甘蔗屬的總稱。甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物，是制造蔗糖的原料。

　　甘蔗有兩種，一種叫中國(guó)竹蔗俗稱“紅甘蔗”，皮墨赤色，莖肉富纖維質(zhì)，多汁液，清甜嫩脆，食而不膩;性質(zhì)較溫文能補(bǔ)養(yǎng)，所以有補(bǔ)益成效，具有益氣補(bǔ)脾，和中下氣，滋養(yǎng)保健功用。另一種稱秀貴甘蔗：俗稱“白甘蔗”，外皮綠色，質(zhì)地粗硬，不適合生吃，產(chǎn)值多，含糖量高。味甘而性涼，有清熱的成效，能清肺熱和清腸胃的熱。

　　甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分

　　甘蔗含蔗糖、多糖、碳水化合物、氨基酸、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及葡萄糖、果糖等養(yǎng)分素。其中鐵含量高居生果之冠，因此有“補(bǔ)血果”之美稱。

　　不適合吃甘蔗的人

　　甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合它的人群，比如患糖尿病，或胃寒、吐逆、便泄、咳嗽(寒咳)、痰多(痰白而稀)等癥的患者，要不吃或少吃，因蔗汁自身帶涼，體質(zhì)虛寒的人不宜多飲。

　　發(fā)霉的甘蔗不能吃

　　甘蔗因含有很多的水分，假如存放不當(dāng)發(fā)霉就可能發(fā)作毒素，其中有一種稱為三硝基丙酸的神經(jīng)毒素，食用后易引起中毒。

　　新鮮的甘蔗外皮比較綠，切開里面是白色，發(fā)霉的甘蔗里面會(huì)變紅色，假如甘蔗切開有紅點(diǎn)或霉斑駁就不能吃，榨出來(lái)的渣是雪白的就是安全的。假如聞起來(lái)有有酒味、酸味或霉味的甘蔗，誤食后簡(jiǎn)單引起霉菌中毒，導(dǎo)致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到危害，輕者只要腸胃癥狀，吐逆、腹瀉;重者有中毒性腦病、陣發(fā)性抽搐、昏倒、呼吸衰竭及逝世。

甘蔗的功效與作用 甘蔗的吃法（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　甘蔗相克與最佳調(diào)配食物

　　《本草綱目》記載：甘蔗與魚、筍之類同食，皆不益人。盡管甘蔗有解酒功用，但不能與白酒同食，同食易生痰。甘蔗和什么食材最最搭?以下列舉幾例供讀者參閱：

　　1. 甘蔗加山藥

　　咳嗽有痰者，可以將山藥碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌勻，隔水蒸熟后食用，對(duì)身體十分有好處。

　　2. 甘蔗加牛肉

　　用甘蔗汁與牛肉制成的甘蔗牛肉丸，滋味甜而不膩，又嫩又香，并含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維他命E等多種養(yǎng)分。

　　3. 甘蔗加白蘿卜、百合

　　甘蔗加白蘿卜、百合一起榨汁，常飲對(duì)氣管炎、肺結(jié)核有輔助醫(yī)治效果。

　　以上就是我介紹的“甘蔗的功效與作用，甘蔗的吃法”，希望對(duì)你有幫助。

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