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魷魚的營養(yǎng)價值 這些知識一定要了解

  魷魚味道非常鮮美,吃法也是超多,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是:“魷魚的營養(yǎng)價值 這些知識一定要了解”,一起來看下吧!

  首先來看下魷魚的營養(yǎng)價值:

  魷魚中含有硒

  魷魚含有硒,雖然在人體含量不多,但作用十分中藥,對提高免疫力和預防癌癥非常重要,而且在抗衰老、抗腫瘤等方面作用也很大。

  魷魚含有高度不飽和脂肪酸

  魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量?;撬幔伎捎行p少血管壁內所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。

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  魷魚中含有鈣、磷、鐵

  魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸堿平衡的調節(jié)。

  魷魚中含有豐富的牛磺酸

  魷魚中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸,而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?;撬岷枯^高,其比值為2.2。因此,食用魷魚時,膽固醇只是正常地被人體所利用,而不會在血液中積蓄。

  以上主要介紹了魷魚的營養(yǎng)價值,你了解了嗎?接著要給大家補充點關于魷魚的相關知識。

  看表皮

  挑選魷魚時首先查看魷魚的表皮,表皮光亮,壓一下感覺有彈性,緊實的是好的魷魚,如果壓一下外皮,發(fā)現松懈沒有彈性,則是質量差的魷魚。

  看體形

  挑選魷魚要查看魷魚的體形,看看魷魚的完整性,看看頭部,尾部,須等都是否完整,越完整的質量越好。

  看顏色

  魷魚的體表顏色帶褐色斑點,這樣的是正常的,如果是純白色,沒有其他顏色,則這樣的魷魚一般是被消毒過的,其中的消毒劑吃了對人體傷害大,不要購買春白色的魷魚。

  溫馨小提示

  魷魚需煮熟、煮透后再食,因為鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。

  最后要給大家推薦幾款魷魚的好吃做法

  蠔油醬爆魷魚

  材料:鮮魷魚,西蘭花,西紅柿,青紅黃椒,姜,蒜頭,蔥,干辣椒,黑胡椒碎,蠔油,鹽,糖,米酒

  做法:

  1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉,掏出肚內類似塑料片的脊椎骨;

  2、將魷魚剖開,里面朝外,呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;

  3、劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;

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  4、然后將劃好的魷魚片先切成條,再切成片;

  5、鍋里燒開水,放入魷魚片汆燙,看到魷魚片卷曲立即撈起,浸泡在冰水里;

  6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊;

  7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段;

  8、鍋燒熱后加入適量油,爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段,然后放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒,稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續(xù)翻炒后加入適量的蠔油,炒勻;

  魷魚絲炒韭菜

  材料:干魷魚3條,韭菜1把,紅青椒,蔥姜蒜適量,花椒,八角,桂皮,老抽,料酒,鹽,生抽

  做法:

  1、將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時,然后再用清水泡2小時,去除堿味;

  2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈;

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  3、將魷魚切成絲,韭菜切成段;

  4、鍋中入油,爆香蔥、姜、蒜,倒入魷魚絲,調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

  辣炒魷魚

  材料:魷魚,洋蔥,食鹽,甜辣醬,橄欖油,孜然,黃酒等

  步驟:

  1.您見過魷魚的牙齒嗎?哈一定要去掉,魷魚洗凈去掉內臟、軟骨

  2.洗凈的魷魚切圈,洋蔥切絲

  3.魷魚放入孜然、鹽、紹酒腌漬

  4.倒入甜辣醬拌勻入味30分鐘點幾滴橄欖油拌勻不容易粘鍋

  5.鍋一定燒熱

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  6.再倒入西班牙橄欖油

  7.放入洋蔥煸炒出香味

  8.將洋蔥往四周挑開鍋中央放入腌好的魷魚

  9.大火煸烤炒出水份、香味出鍋即可

  以上就是關于:“魷魚的營養(yǎng)價值 這些知識一定要了解”的分享,希望對你有幫助。

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