白糖許多人都超愛吃，味道香甜營養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“白糖的妙用分析 這些用途許多人都不清楚”，一起來看下吧!

　　首先來看下白糖的妙用分析：

　　縮短發(fā)面時(shí)間

　　發(fā)面時(shí)加點(diǎn)白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，而且做出的面食松軟可口。

　　讓蘑菇味更美

　　在兩千克的溫水中加糖25克，把洗凈的蘑菇切好浸入水中泡12小時(shí)，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，燒好后味道會更加鮮美。

　　消除醬油的酸味

　　用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時(shí)加點(diǎn)糖就不會酸了。菜炒咸了，加點(diǎn)糖可減輕咸味。拌餃子餡時(shí)加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。

　　使魚不粘鍋

　　煎魚時(shí)，鍋燒熱倒進(jìn)油，油熱到八九成時(shí)加入少量白糖，等白糖變成微黃色時(shí)將魚放入鍋內(nèi)，這樣煎出的魚不粘鍋，而且色香味俱佳。

　　讓魚不膩

　　腌制或做臘肉時(shí)加點(diǎn)糖，吃時(shí)肉鮮嫩。在煉好的豬油中加點(diǎn)白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。煮火腿時(shí)，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。香菇、干貝等干品，浸泡時(shí)在水中加點(diǎn)白砂糖，可縮短浸泡時(shí)間。

　　以上主要介紹了白糖的妙用分析，你了解了嗎?接著一起來了解下該如何挑選白糖

　　看

　　白砂糖和綿白糖的色澤應(yīng)潔白、明亮。如果發(fā)黃、失去光澤，或夾雜黃色粒，都是質(zhì)量降低的表現(xiàn)。此外，白砂糖干燥松散，顆粒均勻，無碎末，結(jié)塊現(xiàn)象。綿白糖晶體則較為細(xì)小，整齊，均勻無結(jié)塊。

　　摸

　　凡是白糖都應(yīng)干燥，晶粒松散，不黏手。

　　聞

　　良質(zhì)白糖具有白糖的正常氣味;次質(zhì)白糖有輕微的糖蜜味;劣質(zhì)白糖有酸味、酒味或其他外來氣味。

　　嘗

　　白砂糖溶在水中無沉淀物和絮狀物、層浮物出現(xiàn)，味清甘，無異味;綿白糖在舌部的味蕾上糖分濃度高，味覺感到的甜度比白砂糖大。

　　以上就是關(guān)于：“白糖的妙用分析 這些用途許多人都不清楚”的分享，希望對你有幫助。