提到芥菜有的人很陌生，有的人很熟悉很愛吃，味道佳營養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芥菜的功效與作用 止痛明目開胃消食”，一起來看下吧!

　　首先來看下芥菜的功效與作用：

　　1.開胃消食

　　芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進(jìn)胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

　　2.增強(qiáng)免疫力

　　增加對疾病的抵抗力。

　　3.解毒消腫

　　芥菜還有解毒消腫的功效，同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，促進(jìn)傷口愈合?？捎糜谳o助治療感染性疾病。

　　4.止痛明目

　　芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進(jìn)十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。

　　接著一起來了解下該如何挑選芥菜

　　看顏色

　　挑選薺菜時(shí)，首先要挑選那種深綠色的薺菜，這種才是真正的野生薺菜，而顏色淺、嫩綠色為大棚薺菜。此外，開花的薺菜就不要買了，因?yàn)檫@種薺菜已經(jīng)很老了，不好吃，只適合藥用。

　　看品種

　　挑選薺菜時(shí)，還要區(qū)分品種?，F(xiàn)在市場上的薺菜一般有兩種：一種是尖葉的，另一種是圓葉的。尖葉的即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃。圓葉的即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡。

　　看顆數(shù)

　　挑選薺菜時(shí)還要選購單顆生長的為好，因?yàn)樵w的質(zhì)量差。此外，不要嫌棄紅葉的，它的香味更濃，風(fēng)味更好。

　　看粗細(xì)

　　又粗又大的薺菜最好不要買，因?yàn)橛执钟执蟮囊安艘话憔o挨農(nóng)田，被噴灑上農(nóng)藥的可能性較大，而長勢正常的薺菜一般距離農(nóng)田較遠(yuǎn)，被噴灑上農(nóng)藥的可能性較小。

　　溫馨小提示

　　1、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

　　2、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。

　　3、懷有身孕或哺乳中的婦女忌食薺菜，有心肺疾病的患者在服用時(shí)亦應(yīng)小心。

　　以上就是關(guān)于：“芥菜的功效與作用 止痛明目開胃消食”的分享，希望對你有幫助。