很多家庭炒菜都喜歡用花生油，的確花生油炒菜很香。下面要給大家分享的內容是：“花生油的功效與作用 延緩衰老保護皮膚”，一起來看下吧!

　　首先來看下花生油的功效與作用：

　　保護皮膚

　　花生油中的維生素E是一種很好的抗氧化成分，對于保護皮膚，防止其皸裂老化等具有重要的作用。

　　延緩衰老

　　花生油含有多種抗衰老的成分，可以延緩腦功能衰老的作用，尤其是花生油的膽堿，對于改善人體的記憶力具有極其重要的作用。所以用花生油作為日常食用油，可以有效預防老年癡呆癥。

　　保護心腦血管

　　花生油里面含有三種保護心腦血管的成分，它們分別是白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實驗證明這幾種成分對于降低血小板聚集、治療動脈硬化以及心腦血管疾病等具有很好的作用。

　　補充營養(yǎng)

　　花生油具有花生的香味，是中國人日常生活中的——種主要食用油?；ㄉ涂商峁┙o人體大量營養(yǎng)，而且能增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。

　　補鋅

　　雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。

　　接著一起來了解下該如何挑選花生油

　　1、聞

　　不同品種的食用油有其獨特的氣味，但都無酸異味。

　　2、看色澤

　　一般高品位食用油顏色淺，低品位的食用油顏色深(香油除外)。另外，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來的劣質油比一般食用油顏色要深。

　　3、看透明度

　　一般高品位食用油透明度好，無混濁。

　　4、看有無沉淀物

　　高品位食用油無沉淀和懸浮物，粘度較小。

　　5、看有無分層現象

　　若有分層則可能是摻假的混雜油。

　　6、看包裝

　　對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠日期，無廠名、無廠址、無引用質量標準代號的千萬要特別注意，不要隨便購買。

　　溫馨小提示

　　食用花生油前一定要加熱，不能直接倒在飯菜中食用，“至少在鐵鍋加熱后，把花生油澆上去，冒青煙就可以了，這樣可以把黃曲霉素去掉”，而且一定不能用太陳舊的花生油。

　　以上就是關于：“花生油的功效與作用 延緩衰老保護皮膚”的分享，希望對你有幫助。