蒜苗很多人都很喜歡吃，尤其是瘦肉炒蒜苗，味道佳十里飄香。愛(ài)吃的人多，但對(duì)蒜苗有深入了解的人不多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜苗的功效與作用 保護(hù)肝臟預(yù)防流感”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蒜苗的功效與作用

　　消食

　　有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　解氣消脹

　　順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。

　　祛脂降壓

　　使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。

　　預(yù)防流感

　　蒜苗能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。還能夠促進(jìn)維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復(fù)體力。

　　提高免疫力

　　蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

　　預(yù)防血栓

　　蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　保護(hù)肝臟

　　蒜苗能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　接著一起來(lái)看下該如何挑選蒜苗

　　1. 買蒜苗的時(shí)候，要挑選條比較長(zhǎng)比較翠嫩，枝條比較濃綠，莖部又白嫩的;

　　2.如果蒜苗的尾部發(fā)黃，或者項(xiàng)端開(kāi)花，纖維比較粗老的，那就不要買。

　　3.還有一招鑒別蒜苗老嫩的方法，即用手指甲掐一下蒜苗，如果容易掐斷又浸液多的是比較嫩的;如果沒(méi)有，那么就是老的。

　　溫馨小提示

　　1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人過(guò)量食用，每天應(yīng)在60克左右，有可能引起肝病加重。

　　2、過(guò)量(高于50克)食用會(huì)影響視力。

　　3、不可過(guò)量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會(huì)影響視力，消化功能不佳者和眼病患者應(yīng)少食或不食。

　　4、肝細(xì)胞受損和癌癥患者可以多食。

　　以上就是關(guān)于：“蒜苗的功效與作用 保護(hù)肝臟預(yù)防流感”的分享，希望對(duì)你有幫助。