蠶豆很多人喝酒時都喜歡吃，當(dāng)作一道下酒菜，味道佳，營養(yǎng)豐富。你對蠶豆有深入的了解嗎？下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蠶豆的功效與作用 防癌抗癌益氣健脾”，一起來看下吧！

　　首先來看下蠶豆的功效與作用

　　1.延緩動脈硬化

　　蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

　　2.降低膽固醇

　　蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用。

　　3.防癌抗癌

　　蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定作用。

　　4.益氣健脾

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫。

　　5.健腦

　　如果你正在應(yīng)付考慮或是個腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。

　　6.促進(jìn)骨骼生長

　　蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。

　　7.預(yù)防心血管疾病

　　蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。

　　接著一起來看下該如何挑選蠶豆

　　看顏色：蠶豆的顏色為翠綠色，顏色越鮮艷的越好，為避免人工染色，還應(yīng)用嘴呵氣，用手捏捏，看是否有掉色的情況。

　　看形體：蠶豆的形體是扁圓的，我們在挑選的時候除了形體之外還應(yīng)看蠶豆是否飽滿而圓，越飽滿越好。

　　手捏：用手捏，好的蠶豆應(yīng)是堅硬的，捏不動。而次等蠶豆則是發(fā)軟的，這種蠶豆吃起來口感很差。

　　溫馨小提示

　　蠶豆+海螺：腹脹

　　蠶豆+田螺：一起吃會腸絞痛

　　宜搭蠶豆+白菜：增加抵抗力

　　蠶豆+枸杞子：清肝去火

　　以上就是關(guān)于：“蠶豆的功效與作用  防癌抗癌益氣健脾”的分享，希望對你有幫助。