提到莧菜很多人都很喜歡吃，在農(nóng)村很多人都很喜歡把它曬干吃，味道很香，營養(yǎng)超豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“莧菜的功效與作用 清熱解毒增強體質(zhì)”，一起來看下吧！

　　首先來看下莧菜的功效與作用：

　　1.清熱解毒

　　莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

　　2.增強體質(zhì)

　　莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

　　3.促進兒童的生長發(fā)育

　　菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發(fā)育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。

　　4.防止肌肉痙攣

　　能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白并提高攜氧能力促進造血等功能。

　　接著來看下該如何挑選莧菜

　　看葉子

　　嫩莧菜葉子小，葉片薄、平；老莧菜葉子大，葉片厚、皺。

　　看根

　　嫩莧菜根部須子少，且相對比較短的；而老莧菜則須子多，且根部相對較長。需要注意的是，根一定得是完整的，如果有切口則說明是人為剪斷的，不能作為判斷依據(jù)。

　　看韌性

　　挑選莧菜的時候可以稍微掐下根莖，嫩莧菜能掐斷，且以脆嫩的為好，老莧菜則掐不斷。

　　最后給大家補充點關(guān)于莧菜的小知識

　　莧菜和什么一起吃比較好

　　莧菜和雞蛋一起吃：可滋陰潤燥

　　莧菜和豬肉一起吃：可治療慢性尿道疾病

　　莧菜不能和什么一起吃

　　莧菜不能和牛奶一起吃：會影響鈣吸收

　　食用莧菜要注意什么

　　1、每次食用30-50克莧菜即可，不宜過多，否則會容易得皮炎。

　　2、莧菜不宜與甲魚同食，會引起食物中毒。

　　3、有些人不喜歡吃莧菜的草腥味兒，可以在餡里加一些韭菜，韭菜可以去除莧菜的草腥味兒，和莧菜相結(jié)合味道會更好。

　　以上就是關(guān)于：“莧菜的功效與作用 清熱解毒增強體質(zhì)”的分享，希望對你有幫助。