鱸魚很多人都很喜歡吃，味道佳，營養(yǎng)豐富，做法也是多多。下面要給大家分享的內容是：“鱸魚的功效與作用 益腎安胎補肝益脾”，一起來看下吧！

　　首先來看下鱸魚的功效與作用：

　　1.益腎安胎

　　鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

　　2.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常

　　銅能保護心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮。

　　3.補肝益脾

　　補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　接著一起來看下鱸魚的選購技巧

　　優(yōu)質鱸魚

　　1.大小以750克左右最好，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質變粗糙。

　　2.魚體流暢自然，無損傷，游動敏捷。身偏青色，魚鱗有光澤、透亮。

　　3.若是海鱸魚，可能有點海水氣味或海藻味。

　　4.若是死魚，鰓呈鮮紅，表皮及魚鱗無脫落，富有彈性，魚眼清澈透明不混濁，沒有紅絲，無損傷痕跡的為好。

　　劣質鱸魚

　　1.若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁，為眼部受損傷的魚。

　　2.尾巴呈紅色，表明魚兒身體有損傷，買回家后很快就會死掉。

　　3.魚體溜長帶點圓潤，魚腹太漲，說明商家在賣魚前給魚兒喂了過多飼料，很快會死掉。

　　4.冷凍的魚塊，肉色暗淡、肉質軟而無彈性、沒有光澤的不新鮮。

　　最后來了解下吃鱸魚的注意事項

　　1、鱸魚忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。

　　2、鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

　　3、為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗凈血污即可（起鱸魚球用）。

　　4、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

　　以上就是關于：“鱸魚的功效與作用 益腎安胎補肝益脾”的分享，希望對你有幫助。