很多女性都喜歡吃西紅柿，因為它不僅僅味道鮮美，功效也是多多。但是很多人對西紅柿并沒有深入的了解，下面要給大家分享的內容是：“西紅柿的營養(yǎng)價值   含有功效多多的維生素c”，一起來看下吧！

　　首先來看下西紅柿的營養(yǎng)價值：

　　1、番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發(fā)作。

　　2、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

　　3、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

　　4、多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。

　　5、尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

　　6、經常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

　　7、番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。

　　8、西紅柿中含有的膳食纖維有助于清腸排毒，減肥美容。西紅柿中含有豐富的膳食纖維，在這些纖維被運送到大腸的過程中，會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質，并將之隨大便排出，從而起到清腸排毒，減肥美容功用。

　　接著來看下該怎樣挑選西紅柿

　　第一點，看顏色

　　自然成熟的西紅柿，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的西紅柿整個果實都是紅色的。果蒂部分很少看見綠色。我們要選的西紅柿表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤。

　　第二點，看形狀

　　自然成熟的西紅柿，體型勻稱。而催熟的西紅柿，外觀不那么勻稱，有的有明顯的尖頂，有的還有棱。

　　第三點，捏一捏

　　西紅柿成熟的標志是軟。自然成熟的西紅柿，捏起來比較軟，而催熟的西紅柿，捏起來就比較硬。

　　最后來了解下西紅柿的禁忌

　　1、不宜和青瓜(黃瓜)同食

　　青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養(yǎng)的效果。

　　2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

　　3、空腹時不宜食用

　　番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

　　4、不宜食用未成熟的番茄

　　青番茄含有生物堿甙（龍葵堿），食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現(xiàn)象。

　　5、不宜長久加熱烹制后食用

　　長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。

　    以上就是關于：“西紅柿的營養(yǎng)價值  含有功效多多的維生素c”的分享，希望對你有幫助。