蛤蜊大家都喜歡吃，它的做法也多多，如：炒著吃，燉湯喝，煮粉吃等。但是大家也許只了解它的吃法，下面要給大家介紹的內(nèi)容是：“蛤蜊的營養(yǎng)價值  如何選購蛤蜊 ”，一起來看下吧！

　　蛤蜊的營養(yǎng)價值：

　　1、每100克（可食部分為46克）花蛤中，蛋白質(zhì)7.7克；脂肪0.6克；碳水化合物2.2克；膽固醇22毫克。

　　2、花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。

　　3、蛤肉中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。

　　如何選購蛤蜊：

　　1、一般蛤蜊都是放在超市的水產(chǎn)區(qū)，一盆盆放著，透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。

　　2、不要以為選開口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已經(jīng)開口的蛤蜊，越是已經(jīng)死了很久了。

　　3、閉著盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。

　　4、選這種半吐出舌頭的，這種一碰就縮進(jìn)去的才是活著的，新鮮，肉質(zhì)鮮美。

　　5、選蛤蜊的時候，可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個小洞，一邊選，一邊已經(jīng)在漏水了，這樣要稱分量的時候再套個新的口袋，稱重時就少了水分，比較劃算。

　　6、回到家，蛤蜊需要放在鹽水里養(yǎng)一會，多放點(diǎn)鹽，蛤蜊是海生的，沒有海水環(huán)境反而容易死。

　　吃花蛤的好處：

　　1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)。

　　2、花蛤肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。

　　3、人們在食用花蛤和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

　　4、中醫(yī)認(rèn)為，花蛤肉性寒，味咸；能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

　　溫馨小提示：

　　蛤蜊的營養(yǎng)價值是非常高，但是在食用蛤蜊時，也是要注意蛤蜊的食用禁忌哦。值得大家注意的是未熟透的蛤蜊以及一些貝殼類食品不要吃，以免傳染上肝炎等疾病。蛤蜊為發(fā)物，因此有皮膚性疾病者要慎食；蛤蜊性寒，所以脾胃虛寒者不宜多吃。切記蛤蜊不要與田螺、橙子、芹菜同吃。

　　以上就是關(guān)于：“蛤蜊的營養(yǎng)價值  如何選購蛤蜊”的分享，希望對你有幫助。