青椒可是一道必不可少的配菜，很多菜因為加入了青椒，顏色變得更好看，味道變得更鮮美。下面要給大家介紹的內(nèi)容是：“青椒的芝價值及功效 如何挑選青椒”，一起來看下吧!

　　一、青椒的營養(yǎng)價值：

　　1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

　　2.預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生。

青椒

       3.增加食欲、幫助消化： 辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。

　　4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

　　二、青椒的功效：

　　1、食療作用

　　青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

　　2、利于消化

　　辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。

　　3、降脂減肥

　　辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

　　4、預(yù)防癌癥

　　辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

　　5、鎮(zhèn)痛解熱

　　辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

　　三、青椒那么好，那么如何挑選青椒呢：

　　1、青椒的成熟期。

　　大地青椒的成熟期在每年的秋季，大棚培養(yǎng)的青椒的話冬天也有售。所以基本上夏秋季節(jié)是應(yīng)季的。

　　2、看軟硬。

　　首先拿起青椒先感受到的是青椒的質(zhì)感，硬的說明比較新鮮，剛摘下不久。軟的就是放的時間長了，不能選。

　　3、看表面。

　　表面上不能有傷口，因為青椒本身比較脆，通過運(yùn)輸?shù)臄D壓非常容易擠壞，然后壞掉的部分就開始腐爛。

　　4、看青椒柄。

　　青椒放置得當(dāng)，本身可以保證水分不太流失，但是新鮮與否看柄就知道。如果是綠色的就是比較新鮮，選柄新鮮的那種。

　　5、看整體。

　　青椒的整體應(yīng)該是飽滿的，充滿水分的。不要選那種表面上已經(jīng)有褶皺的青椒，那種是時間長的了。

　　6、仔細(xì)挑。

　　最后只需要檢查一下，一些細(xì)微的位置有沒有黑斑，有黑斑的是表面已經(jīng)開始腐爛的不能選。所以還要仔細(xì)看一下縫的位置，檢查一下沒有黑斑再買。

　　溫馨小提示：

　　眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食；同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病、面癱的人慎食。

　　以上就是關(guān)于：“青椒的營養(yǎng)價值及功效   如何挑選青椒”的分享，希望對你有幫助。