說起土豆，大家都很熟悉。它的做法太多了，如：炒土豆絲，炒土豆片，用土豆煲湯，用土豆炒粉等等，土豆又便宜，又好吃。那么大家都了解“土豆的功效與作用  如何挑選土豆”嗎？一起來看下吧！

　　土豆的功效與作用：

　　1、土豆對(duì)心腦血管的保護(hù)

　　土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動(dòng)脈硬化。

土豆

　　2、土豆能留住歲月的腳步

　　土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。

　　3、土豆對(duì)消化系統(tǒng)的作用

　　土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，能促進(jìn)脾胃的消化功能，對(duì)胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效；經(jīng)常食用土豆，還可防止結(jié)腸癌等；土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘。

　　4、土豆是天然的美容佳品

　　土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。

　　土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問題。

　　5、土豆能減肥

　　它所含有的熱量低于谷類糧食，是理想的減肥食物，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。“瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦”，常吃身段會(huì)變得苗條起來。

　　6、土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)

　　土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。

　　高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅(jiān)持吃一段時(shí)間土豆，一定能收到令你滿意的效果。

　　如何挑選土豆：

　　1、質(zhì)量好的土豆與差的土豆比較：

　　質(zhì)量好的：皮薄光滑，沒有損傷；大小均勻一致，皮干燥，沒有水泡。

　　劣質(zhì)的土豆：個(gè)體較小，大小不一，有蟲洞，發(fā)芽變綠。

　　2、形狀：盡量挑選圓的土豆，因?yàn)檩^扁的土豆來說圓的更好削一點(diǎn)。

　　3、拒絕有毒素的土豆：什么樣的土豆有毒素呢？發(fā)芽的土豆、外表變綠的、每部有黑色（斑）或者淤青、已經(jīng)腐壞的土豆等都含有毒素，不要吃了。

　　4、盡量挑選干燥的土豆：外皮干燥的土豆放置的時(shí)間比較長(zhǎng)一點(diǎn)，有水泡的土豆盡量不要購買，因?yàn)橐涣硕嗑猛炼咕蜁?huì)壞掉的。

　　5、什么樣的土豆新鮮：顏色淺黃，摸著光潔，皮完整，質(zhì)地較為緊密的土豆比較新鮮。

　　土豆禁忌：

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

　　3、買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　4、快餐中的土豆泥、炸薯?xiàng)l，加工過程中被氧化，破壞了大量維生素C，使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。吃炸薯?xiàng)l，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯?xiàng)l的油反復(fù)高溫加熱，產(chǎn)生聚合物，容易致癌。

　　以上就是關(guān)于：“土豆的功效與作用 如何挑選土豆”的分享，希望對(duì)你有幫助。