秋高氣爽時(shí)節(jié)，即是葡萄成熟的時(shí)候，下面為大家介紹做葡萄酒的步驟，一起去看看吧!

　　做葡萄酒的步驟：

　　容器、葡萄洗凈，晾去水分。整串的葡萄很難清洗干凈，如果將葡萄一個(gè)個(gè)揪下來(lái)洗的話(huà)，葡萄會(huì)有撕痕，破裂處會(huì)進(jìn)水。所以，我們將葡萄用剪刀一個(gè)個(gè)剪下來(lái)放入盆中，然后反復(fù)搓洗。清洗完了，就要晾去水分了。葡萄不容易涼得很干，所以要用多個(gè)筐、盆之類(lèi)，將葡萄平鋪于上，使表面水分很快揮發(fā)。

　　將晾干的葡萄粒(必須要晾干啊)，稍微捏一下，使其皮出現(xiàn)破口，但不要讓皮、肉分離。這樣，葡萄皮不會(huì)很快漂上來(lái)，里面的養(yǎng)分就可以盡量多的溶解在酒里。然后一粒一粒扔進(jìn)容器，有一定厚度時(shí)，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。(越往上層，糖可以放的越多一些。

　　葡萄表面和容器口，留下一定距離，大約1/3到1/4高度，以防發(fā)酵時(shí)溢出。

　　容器封口，最好用保鮮膜一類(lèi)的東西密封。以免發(fā)酵時(shí)氣體溢出將容器漲壞。不要攪動(dòng)，也不要陽(yáng)光曬，靜置。溫度高的話(huà)，2-3天就開(kāi)始發(fā)酵，這時(shí)有氣泡產(chǎn)生，下部出現(xiàn)液體，葡萄上浮;7天可以看到上下翻滾。兩三周后，發(fā)酵結(jié)束，酒和渣滓分離。(具體時(shí)間跟環(huán)境溫度有關(guān)，不過(guò)，放的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，半年都沒(méi)問(wèn)題)。

　　倒出葡萄酒，這個(gè)時(shí)刻的到來(lái)代表著您的葡萄酒基本已經(jīng)大功告成啦!現(xiàn)在您打開(kāi)蓋子聞聞，純正葡萄酒的味道!準(zhǔn)備一根細(xì)管子，一大塊紗布和兩個(gè)裝葡萄酒的容器。先把管子插入酒液中，另一頭放到酒里，用嘴吸一下，你就會(huì)看到葡萄酒順著管子流出來(lái)了哦!等快要沒(méi)有了，到底部的葡萄籽的時(shí)候就可以啦，否則把雜質(zhì)也引過(guò)來(lái)會(huì)影響您酒的純色的!好了，現(xiàn)在容器里只剩了一點(diǎn)點(diǎn)葡萄籽和葡萄汁了，把這些都倒在紗布上，用力擠出來(lái)，這里加上葡萄皮可以擠出好多呢，這些酒液最好裝入另一個(gè)容器。

　　以上為大家介紹的就是做葡萄酒的步驟，是不是很簡(jiǎn)單呢?