牛骨湯的營養(yǎng)價值是非常高的，我們知道牛骨湯是含有我們人體需要的多種氨基酸，而且牛骨湯是非常補身子的一道湯，下面來給大家介紹牛骨湯的營養(yǎng)價值：

　　牛骨湯的做法：

　　原料：牛骨，蔥，姜，蘿卜，香菜。

　　調料：花雕酒，鹽，醋。

　　1、先把牛骨洗凈后用清水中浸泡2小時(期間換水)，然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出沖去浮沫。

　　2、把牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。

　　3、姜切片，蔥切碎蔥花，蘿卜去皮切塊，放置一旁備用。待上步等到浮沫開始減少，就加入備用的蔥姜。

　　4、然后再加入花雕酒，少許醋，轉中火，繼續(xù)熬制，期間繼續(xù)撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。

　　5、熬制約4小時后，把蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，放入適量鹽調味即可。ps：吃時加入少許香菜，口感更佳。

　　牛骨湯的營養(yǎng)價值：

　　牛骨湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。

　　牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。

　　牛骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發(fā)育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入姜片和胡椒粉，有驅寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。

　　上文我們介紹了牛骨湯，我們知道牛骨湯的營養(yǎng)價值是非常高的，我們分析了牛骨湯幾個方面的營養(yǎng)價值，牛骨湯能促進我們血液的循環(huán)，能提高我們身體的免疫能力，牛骨湯能滋補我們的脾胃。