愛(ài)吃螃蟹的你對(duì)于蟹黃肯定不陌生，還有很多的人吃螃蟹就是吃蟹黃，因?yàn)樾伏S的營(yíng)養(yǎng)很豐富，下面就給大家介紹一下蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，以河蟹黃為好，海蟹黃味稍差。一般人都可食用，冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化，高血脂患者應(yīng)少吃或不吃蟹黃。

　　蟹膏也有可能是脂肪。因?yàn)楣窞榱藴?zhǔn)備過(guò)冬，漸漸的脂肪堆積，長(zhǎng)成了蟹膏(俗稱蟹油)。剝開(kāi)公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說(shuō)明這只公蟹越壯。在野生的環(huán)境中，到了農(nóng)歷九月，母蟹的蟹黃長(zhǎng)得最豐滿;到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)長(zhǎng)得最厚實(shí)。所以，過(guò)去吃螃蟹，有“九雌十雄”的說(shuō)法。意思是：農(nóng)歷九月里要吃母蟹，農(nóng)歷十月里要吃公蟹。

　　公螃蟹擁有的是精囊，里面白色的物質(zhì)就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。

　　據(jù)《食經(jīng)》載：母梭蟹具有開(kāi)胃潤(rùn)肺、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、養(yǎng)血活血之功效。其中以蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。它含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必須的營(yíng)養(yǎng)成份，有“海中黃金”之稱。蟹黃以色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無(wú)雜質(zhì)、味鮮，干度足為上品。蟹黃油性大，應(yīng)密封保存。

　　適宜人群

　　一般人都可食用，冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化，高血脂患者應(yīng)少吃或不吃蟹黃。

　　蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值您知道了嗎?現(xiàn)在有很多的人都開(kāi)始注重意識(shí)的健康與衛(wèi)生，在此提醒大家在做螃蟹的時(shí)候一定要保證螃蟹的清潔度，否則吃壞了肚子就有點(diǎn)不值得了。