糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。下面一起看一下糯米酒的功效：

　　糯米酒的功效：

　　一: 對畏寒,血淤,缺奶,風濕性關節(jié)炎,腰酸背痛及手足 麻木等癥,以熱飲為好;

　　二: 對神經衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等癥,加雞蛋同煮飲 湯效果較佳;

　　三: 米酒能夠幫助血液循環(huán),促進新陳代謝,具有補血養(yǎng)顏, 舒筋活絡,強身健體和延年益壽的功效.

　　糯米酒的功效：

　　四: 產婦血淤,腰背酸痛,手足麻木和震顫,風濕性關節(jié)炎, 跌打損傷,消化不良,厭食煩躁,心跳過快,體質虛衰,元 氣降損,遺精下溺,月經不調,產婦缺奶和貧血等病癥大有 補益和療效.

　　五: 米酒可以直接作開瓶生飲,也可以加熱后飲用.

　　糯米酒的功效：

　　六: 米酒作為調味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的 三甲胺,氨基醛等物質,受熱后這些物質可隨酒中的多種揮 發(fā)性成分逸出,故能除去食物中的異味.

　　七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應,生成芳香物質,使 菜肴增味.米酒的這些去腥,去膻及增味功能,在菜肴烹制 中廣為人們采用.西方人喜歡吃中國菜,這與米酒的調味功能獨特。

　　糯米酒的功效還有很多，今天就給大家介紹這些，你掌握了嗎?