芹菜汁的營養(yǎng)豐富，那么它的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，下面就來詳細(xì)了解下。

　　芹菜的營養(yǎng)元素

　　芹菜含有豐富的維生素 K、維生素 A、維生素 B1、B2、B6 及維生素 C，以及鉀、葉酸、鈣、鎂、鐵、磷、鈉及各種必需胺基酸，還有重要的植物荷爾蒙和香精油，幫助神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)整，具有鎮(zhèn)定作用;大部分的人以芹菜莖為主食，因?yàn)槲樟藖碜杂晁?、陽光和土壤的微量營養(yǎng)素，使得芹菜莖飽含水分和纖維，其實(shí)芹菜葉中的營養(yǎng)成分比芹菜莖還高

　　芹菜的營養(yǎng)價(jià)值作用

　　1、芹菜中的苯酞 (Phthalide) 可以放松血管、利于血液流動

　　2、舒緩體內(nèi)的壓力激素以降低血壓的緣故

　　3、治療感冒、消化不良、脫水、關(guān)節(jié)炎，以及肝臟及脾臟疾病等病癥

　　4、芹菜還有利尿、祛痰、驅(qū)寒、抵抗氣喘及幫助消化等多種功效

　　5、降膽固醇、抗炎、治療失眠、幫助減重及預(yù)防結(jié)石

　　6、芹菜也能抗癌，里頭有一種稱作香豆素 (Coumarin) 的化合物，可以防止自由基的侵害，進(jìn)而達(dá)到預(yù)防癌癥的作用，并幫助活化白血球細(xì)胞，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)抵抗癌癥的能力。

　　芹菜汁的營養(yǎng)價(jià)值

　　將芹菜打成汁則是食用芹菜最有效率及最營養(yǎng)的方式，榨汁的過程中纖維會釋放出特別的營養(yǎng)素;芹菜可以和任何水果及蔬菜一起打汁，和紅蘿卜、蘋果、小黃瓜一起打特別美味。芹菜汁是最好的堿性補(bǔ)充飲料，可以平衡體內(nèi)的 PH 值，增進(jìn)身體健康。