臺灣青棗又稱蜜棗，不同于大陸的紅棗，果皮光滑，呈淡綠色，果實皮薄肉脆，清甜多汁。它具有很豐富的營養(yǎng)價值且食用效果顯著。

　　青棗含豐富的果糖、纖維質，尤其維生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋果的20倍，堪稱為“維生素C果”。具有促進血液循環(huán)、抗氧化、增強人體免疫力的功能，常吃能益胃生津，養(yǎng)顏美容，延緩衰老。

　　青棗湯青棗4至5枚加適量清水略煮，用勺把棗壓爛，加冰糖少許，再煮10分鐘即成。此湯滋潤，適合干燥天氣喝，可去火氣。此湯也可依自己喜愛加雪耳、南北杏、玫瑰等。

　　青棗30 g和金銀花、菊花各15 g，共煎湯服。此湯疏風清熱，適合治風熱感冒等癥。

　　青棗粥青棗50 g、白果15粒去殼，杏仁15 g、冰糖適量，淘洗干凈的粳米100 g，加清水1 000 ml，旺火煮沸，改用小火熬煮成粥。此粥潤肺平喘、消炎利咽。

　　青棗100 g、粳米100 g、鮮山藥100 g洗凈。山藥切片，加水煮粥。此粥健脾益氣，補腎益精，中老年人能增強抵抗力和免疫力，早、晚隨量食用。

　　青棗與百合煮粥，晚飯后服用，能縮短入睡時間。