食物中的營養(yǎng)物質(zhì)不計(jì)其數(shù)。有些食物搭配在一起，功效加倍;而有些搭配在一起，就會產(chǎn)生對人體的影響。

　　食物壞搭檔

　　面條+米飯。兩者均為富含碳水化合物的主食，但相對缺乏可把碳水化合物轉(zhuǎn)化成熱量的維生素B1;碳水化合物直接轉(zhuǎn)化成脂肪，就會導(dǎo)致肥胖。另外，吃面連湯一起喝完要當(dāng)心鹽分?jǐn)z入過多。

　　啤酒+薯片。肝臟分解酒精時(shí)，會分泌促進(jìn)脂肪合成的酶，若喝酒時(shí)吃薯片、炸雞之類的高脂肪食物，就會加快脂肪的合成。

　　紅茶+檸檬。檢測顯示，有些進(jìn)口檸檬表皮附有“OPP”(鄰苯基苯酚)，“OPP”常被用于殺菌防腐劑，若與紅茶所含的咖啡因接觸，有可能生成致癌物質(zhì)。為安全起見，建議削去檸檬表皮。

　　魚+白蘿卜。魚含有人體必需氨基酸之一的賴氨酸，具有促進(jìn)人體組織生長和自我修復(fù)的功效。白蘿卜則含有抑制賴氨酸作用的抗體，會妨礙人體對賴氨酸的吸收。不過，蘿卜只要加熱過就不用擔(dān)心了。

　　食物好搭檔

　　火腿+甜瓜。這是國外酒吧常見的食物搭配，在營養(yǎng)搭配上很合理。火腿的含鈉量高，血液里鈉的濃度高了，就會令血壓上升，甚至引起高血壓。甜瓜則富含鉀，能幫助人體中和排泄掉多余的鈉。

　　啤酒+泡菜。泡菜含有煙酸即維生素B3，有分解酒精和宿醉“禍?zhǔn)?rdquo;乙醛的作用，煙酸還有促進(jìn)脂肪代謝的效果，如果菜肴油膩的話，建議加上一道泡菜，可緩解油膩，幫助消化。