牛蒡具有所含纖維為水溶性纖維，采用飲茶法可獲取，對(duì)減肥者既經(jīng)濟(jì)又方便。飲牛蒡茶具有利尿、通便、清血養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)血糖血脂，降血壓、膽固醇，肥胖癥、有明顯的效果。

　　一、飲牛蒡茶可降脂減肥:

　　研究發(fā)現(xiàn)，牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的，即將牛蒡泡成茶，食物纖維即溶于水中，我們很方便就能獲得。常聽說(shuō)，必須吸收大量的食物纖維，讓腸內(nèi)來(lái)個(gè)大掃除，才能減肥成功。要有效地吸收食物纖維，那還要看減肥者的毅力,只有簡(jiǎn)單的方法，才能被大家采納堅(jiān)持下去。天天飲牛蒡茶，既簡(jiǎn)單又方便，清腸排毒，減肥效果不錯(cuò)。牛蒡茶也可做成菜，用燉、煮、涮、做湯等方法在三餐中搭配食用,牛蒡具有“通十二經(jīng)脈”促進(jìn)血液循環(huán)的功效，喝牛蒡茶減肥，瘦身絕不傷身。

　　二、飲牛蒡茶可潤(rùn)膚養(yǎng)顏:

　　牛蒡根中富含胡蘿卜素，其含量是胡蘿卜的280倍。胡蘿卜素是維生素A原,人體缺少維生素A就會(huì)引起全身性的皮膚粗糙和干燥，所以常飲牛蒡茶有益于皮膚細(xì)膩潤(rùn)滑。牛蒡中的粗纖維有助于便秘的改善，有助于排除體內(nèi)毒素，有助于排毒養(yǎng)顏。牛蒡作為中藥，藥理是疏風(fēng)散熱，解毒消腫，按中醫(yī)理論皮膚上的瘡和青春痘等癥狀均與人體內(nèi)的毒火大有關(guān)，“長(zhǎng)期飲用有益皮膚癥狀的改善。”市售的高級(jí)化妝品中有的就含有牛蒡。

　　三、飲牛蒡茶可降血壓:

　　高血壓形成的主要原因是人體內(nèi)鈉的含量過(guò)高。

　　1.牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，并且能隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低，從而達(dá)到降血壓的目的。

　　2.牛蒡根中鈣的含量是根莖類蔬菜中最高的，鈣具有將鈉導(dǎo)入尿液并排出體外的作用，從而達(dá)到降低血壓的目的。

　　3.牛蒡根中蛋白質(zhì)的含量也極高，蛋白質(zhì)可以使血管變的柔韌，能將鈉從細(xì)胞中分離出來(lái)，并排出體外，也具有預(yù)防慢性高血壓的作用

　　4.牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管擴(kuò)張、血壓下降

　　四、飲牛蒡茶可是糖尿人士食物補(bǔ)充品：

　　糖尿病的發(fā)生和發(fā)展與膳食纖維的吸收和攝入量密切相關(guān)，高纖維的食物(如牛蒡根)有利于糖尿病患者的血糖控制，可明顯改善血糖的波動(dòng)情況，有助于降低血糖，從中醫(yī)角度，牛蒡根也具有消渴(西醫(yī)稱為糖尿病)的藥理功能，所以牛蒡根適合糖尿病患者長(zhǎng)期食用,因此被譽(yù)為大自然的最佳清血?jiǎng)?

　　五、飲牛蒡茶對(duì)人體有抗衰老作用:

　　美國(guó)著名的保健專家艾爾•施德爾博士在它的《抗衰老圣典》一書中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜愛，認(rèn)為它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(tài)(從幼年到老年均適實(shí)用)的溫和營(yíng)養(yǎng)藥草，牛蒡可日食而無(wú)任何副作用，且對(duì)體內(nèi)系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功效的重要藥草，藥草師用它作為一種癌癥治療劑，同時(shí)也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑”，全世界最長(zhǎng)壽的民族——日本人長(zhǎng)期食用牛蒡根部。

　　日本熊本大學(xué)醫(yī)學(xué)部前田博士認(rèn)為牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人體健康的“活性氧”，因?yàn)?ldquo;活性氧”不僅是致癌的因素也是動(dòng)脈硬化和老化的原因之一。