甘蔗汁知識介紹：

　　甘蔗，又名竹蔗、竿蔗、干蔗、薯蔗等。甘蔗汁，故名就是用甘蔗榨取的汁液。甘蔗汁有助脾作用，古人稱之為“脾果”。

　　甘蔗汁營養(yǎng)分析：

　　甘蔗汁含有豐富的蔗糖、果糖等糖類，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，甘蔗汁中含天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、檸檬酸等多種氨基酸和維生素B6、維生素B1、B2。生食甘蔗或飲用甘蔗汁，能生津止渴，補充水分及能量。

　　甘蔗汁適合人群：

　　一般人均可飲用。

　　甘蔗汁性涼，體質(zhì)虛寒者不宜多飲，若寒咳(痰白而稀)者誤飲，病情有可能加重。

　　甘蔗汁食療作用：

　　中醫(yī)認為，甘蔗汁生飲性甘寒，適宜熱病傷津，心煩口渴，身熱尿赤，肺燥咳嗽。

　　甘蔗有解熱止渴、和中寬膈，生津潤燥，助脾健胃，利尿，滋養(yǎng)的功效。

　　可用于口干舌燥、津液不足、小便不利，大便秘結(jié)，反胃嘔吐、消化不良、發(fā)燒口渴。

　　甘蔗汁食物相克：

　　甘蔗汁可解酒，但與酒同食易生痰。

　　甘蔗汁做法指導：

　　將鮮甘蔗去皮，切塊，用潔凈紗布絞取汁液(也可用榨汁機榨汁)，再將涼開水、白糖加入甘蔗汁中，攪勻即成。

　　手術(shù)后身體虛弱，脾胃虛弱，胃寒胃痛可熱飲。

　　口臭、口腔發(fā)炎疼痛，可用甘蔗汁含漱吞下。

　　反胃嘔吐、用甘蔗汁七份，生姜汁一份，調(diào)和，慢慢少量飲用。

　　陰虛內(nèi)熱者，吃甘蔗汁可祛火。

　　用甘蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令人胃口大開。

　　皮色深紫近黑的黑皮蔗，性質(zhì)較溫燥滋補，喉痛熱盛者不宜。

　　生蔗汁被稱為“天生復腸湯”，熱性病患者飲用最好。

　　甘蔗汁加熱則性轉(zhuǎn)溫，有補益功效，具有益氣補脾，和中下氣，滋養(yǎng)保健功效。

　　甘蔗若發(fā)霉，有酒味，酸化都不可食用，否則會引起中毒。

　　來源：中國吃網(wǎng)