【性質(zhì)】平

　　【五味】苦

　　【熱量】379.00大卡(1584千焦)/100克

　　【功效】消食,均衡營養(yǎng)

　　【豬肉脯是什么】 豬肉脯是豬肉或腌制、烘烤的片狀肉制品，其中，靖江肉制產(chǎn)品特點是：棕紅色，肉脯切片均勻，含水為13.5%，蛋白質(zhì)46.5%，脂肪9%。

　　豬肉脯的食療價值

　　豬肉脯形態(tài)美觀，風(fēng)味獨特、口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富、攜帶和食用方便等特點倍受青睞;流口水新鮮好吃的蜜汁豬肉脯，營養(yǎng)價值高、富含豐富蛋白質(zhì);肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素，豐富的礦物質(zhì)，又不含脂肪，助消化。

　　食用豬肉脯的日常注意事項

　　哪些體質(zhì)的人適宜吃豬肉脯?(測一測你的體質(zhì))

　　健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)

　　哪些體質(zhì)的人不適宜食用豬肉脯?(測一測你的體質(zhì))

　　特稟體質(zhì)

　　食用禁忌：豬肉脯在制作過程中加入了不少防腐劑等添加劑，不宜過多食用。

　　辨別豬肉脯的好壞

　　知名產(chǎn)區(qū):潮州

　　生成過程

　　豬肉脯生產(chǎn)過程比較復(fù)雜而嚴(yán)格，選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。然后，將配以白糖、味精、特級魚露、雞蛋等幾十種佐料涂在肉片上，其中魚露一味至關(guān)重要。之后，再將肉片平攤在一種特制的篩匾里烘烤。先后要經(jīng)過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出廠上市。

　　怎么辨別豬肉脯的好壞?

　　棕紅色，肉脯切片均勻，含水為13.5%，蛋白質(zhì)46.5%，脂肪9%。