楊桃營養(yǎng)豐富，富含多種人體所需的微量元素，適合生食，果肉具有利尿止痛、祛熱解毒、消食解酒、降壓舒心等療效。臺(tái)灣甜楊桃以其獨(dú)特的風(fēng)味和藥理作用深受廣大消費(fèi)者喜愛。甜楊桃供鮮食，也可制蜜餞、果脯或果膏。

　　國內(nèi)傳統(tǒng)楊桃品種個(gè)小、味酸、品質(zhì)差;而以“臺(tái)儂1號(hào)”為代表的臺(tái)灣軟枝甜楊桃是亞洲甜楊桃中最好品種，其果實(shí)呈紡錘形，果蒂微突起，果皮金黃色，平滑光亮，外觀極美，肉質(zhì)細(xì)致，纖維少、風(fēng)味清香可口。果實(shí)最佳采收期為8-9月份，此時(shí)品質(zhì)、風(fēng)味最佳，而且最耐貯運(yùn)。

　　適合人群：適合一般人食用。 患有心血管疾病或肥胖的人適合食用。

　　適用量：每次1～2個(gè)。

　　溫馨提示：楊桃性寒，凡脾胃虛寒或有腹瀉的人宜少食

　　楊桃，學(xué)名五斂子，又名“羊桃”、“陽桃”，因其橫切面呈五角星，故在國外又稱“星梨”。楊桃屬熱帶、南亞熱帶水果，是常綠小喬木或灌木，原產(chǎn)印度，現(xiàn)在馬來西亞、印度尼西亞等國有種植，我國的海南省也有栽培，楊桃在海南的栽培歷史已逾千年，主要產(chǎn)地有三亞、陵水、瓊山、文昌、萬寧、瓊海等市縣，其品種有10多種，有甜楊桃和酸楊桃之分，是海南省名聞遐邇的佳果。

　　楊桃在海南有10多個(gè)品種，其主要有：馬來西亞香蜜楊桃、臺(tái)灣蜜絲楊桃。又名叫“五斂子”，是屬于熱帶果樹，原產(chǎn)印度、越南。分為甜、酸兩大類。甜楊桃作水果吃;酸楊桃果實(shí)大而味酸，多用作烹調(diào)配料或蜜餞原料。

　　楊桃果皮呈蠟質(zhì)，光滑鮮艷，爽甜多汁。楊桃含有多種營養(yǎng)成分，并含有大量的揮發(fā)性成分，帶有一股清香。在茶余酒后吃幾片楊桃，會(huì)感到口爽神怡，另有一番風(fēng)味。

　　楊桃的吃法

　　1.直接食用

　　清洗干凈，然后用刀削掉五個(gè)菱角，主要只需要削掉較薄的菱即可，不用把整個(gè)菱角全部削掉，那樣的話整個(gè)楊桃就沒剩多少東西了，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。

　　2.蛋奶燉楊桃：

　　楊桃含有豐富的糖份、纖維質(zhì)及酸素，能解內(nèi)臟積熱，清燥潤腸。用它來做甜品能護(hù)膚養(yǎng)顏，適合熬夜的人。

　　材料包括：楊桃1個(gè)去硬邊去核切小塊，雞蛋2只，牛奶250ml，糖隨意。

　　制作方法簡單，先把楊桃塊、牛奶、糖放鍋里用小火煮至糖溶熄火，攤涼(楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味)。接著濾出奶液，往奶液加入打散的雞蛋里拌勻，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白，最后加入楊桃塊，蓋碟用大火蒸至凝固即可。

　　3.拔絲楊桃：

　　楊桃的外形成五角菱形，橫切像星星，也有星形果的別稱?，F(xiàn)在介紹一款家常甜點(diǎn)——拔絲楊桃，好吃不說，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在陽光下看額外晶瑩通透，所以就給它起了一個(gè)形象好聽的名字，叫“玻璃之星”。

　　材料：楊桃2只，自發(fā)粉(或面粉)1杯，糖5匙，糖膠(或麥芽糖)2匙。

　　制作方法是：楊桃洗凈去硬邊拭干，切厚塊。自發(fā)粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿，用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，放入炸脆的楊桃拌勻即可。

　　4.美式楊桃包：

　　材料：高筋粉150克，低筋粉30克，干酵母1又1/2小匙，溫水80ml，奶油20克，糖2匙，鹽1/3小匙，奶粉2匙。楊桃2只，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙(可省)，蛋白1小匙，糖粉25克。

　　制作時(shí)，烤箱先預(yù)熱175度，放在烤箱中層，烤約15分鐘。楊桃去核切小塊，用攪拌機(jī)打碎，加糖、粟粉和奶油拌勻煮沸，放涼便是楊桃餡。

　　基本發(fā)酵后面團(tuán)分割12等份，稍壓扁中間壓凹，最后發(fā)酵30分鐘，把餡填在凹洞中，涂蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌勻，放小塑料袋中，在烤好的面包上擠細(xì)絲做裝飾即可。