大閘蟹有哪四大特點(diǎn)?
陽澄湖大閘蟹形成的與眾不同的四大特點(diǎn):一是青背,陽澄湖蟹殼成青灰色,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥的臍腹,晶瑩潔白;三是黃毛,腳毛長黃挺拔;四是金爪,陽澄湖蟹爪金黃堅(jiān)挺有力,放在玻璃上能八足挺立,雙螯騰空。
營養(yǎng)價(jià)值:螃蟹是高蛋白的東西,具有滋陰壯陽的作用。而且蟹肉含有豐富的微量元素,比如磷等人體所需的物質(zhì),因此吃螃蟹對人身體是有好處的。一般都可以吃。但是有些人還是慎食螃蟹,因?yàn)轶π沸院瑢τ趥L(fēng)感冒的人暫時(shí)少吃,等身體恢復(fù)健康以后可以放心吃了。
如何鑒別大閘蟹的死活?
1。拿起捆綁好的大閘蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鮮活。
2。取半盆水,把捆綁好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐氣泡,吐氣泡表示鮮活。(切記,不要把捆綁好的蟹長時(shí)間放入水中,因?yàn)樗醒鯕獠蛔?,蟹很快窒息而?
3。碰蟹爪,把最細(xì)小的蟹爪拉直,看是否很快自然彎曲,如果是自然彎曲表示是鮮活。
4。解開捆綁好的蟹,看蟹是否爬行,能爬行表示蟹很生猛。
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