在賀州，打油茶喝油茶的市民越來越多。喝油茶原是居住在高寒山區(qū)瑤族同胞的一種飲食習(xí)慣，主要用于驅(qū)寒祛濕保暖。瑤胞們每天清晨起床，就會煮上一鍋熱氣騰騰的油茶喝下去，然后再下地干農(nóng)活。雖然他們長期居住在晝夜溫差大而又潮濕的環(huán)境中，卻很少有人患風(fēng)濕病，老人們的身板也非常的硬朗，這與他們長年喝油茶是密切相關(guān)的?，F(xiàn)在，喝油茶不但是山區(qū)瑤胞的一種飲食習(xí)慣，在一些大都市里也成為一種時尚，越來越受到中老年人的喜歡，喝油茶的群體在迅速擴大。

　　為什么油茶越來越受人們的青睞，它對人的身體健康有什么好處呢?

　　油茶的原料主要有茶葉、姜、蔥、蒜等。茶葉經(jīng)浸泡洗凈后放在鍋內(nèi)和姜、蔥、蒜一起捶打、翻炒至大部分水分蒸發(fā)后，再放入適量的油翻炒，然后放入事先燒開的水煮沸，放入適量的鹽經(jīng)過濾后便可飲用。油茶的原料可以根據(jù)個人飲茶的濃度反復(fù)多煮幾次。

　　煮油茶的主要原料茶葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分，具有調(diào)節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。茶葉中重要成分-兒茶素是人體的自然保護神。能阻止自由基在生物系統(tǒng)中所造成的傷害，所以兒茶素具有抗氧化、抗菌、抗腫瘤、抗病毒、消臭、抑制低密度脂蛋白與血糖上升等功效。因而油茶具有防止人體內(nèi)膽固醇升高，有防治心肌梗塞的作用。茶多酚還能清除機體過量的自由基，抑制和殺滅病原菌。茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。茶葉含有不少對人體有益的微量元素，有抑制癌細胞生長的作用。茶能維持血液的正常酸堿平衡，茶葉含有咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料。茶水能在體內(nèi)迅速被吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物，保護人的造血機能。飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E的18倍以上，因而茶具有良好的美容效果。茶還有消除疲勞，促進新陳代謝，維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用，能延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。這對中老年人來說是非常需要的。茶葉中還含有防輻射物質(zhì)，對經(jīng)?？措娨暫烷L期在電腦旁工作的人群來說喝點茶，能減少電視電腦輻射的危害，同時還能保護視力。

　　姜、蔥、蒜除了提味，更具有消毒、殺菌、鎮(zhèn)痛、健胃、降血壓等神奇療效。

　　蔥具有保護血管作用

       營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蔥含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C，以及鈣、鐵、鎂等多種營養(yǎng)元素，對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌都有抑制作用，可增強人體的免疫力。預(yù)防呼吸道及腸道傳染病流行。蔥里的蔥素還有舒張血管、防止高血壓的作用。更為重要的是能有效分解蛋白質(zhì)，可減少膽固醇在血管壁上沉積，預(yù)防動脈粥樣硬化，降低血脂、血糖、血壓。

　　姜是食物中的阿司匹林

       生姜具有清胃、促進腸內(nèi)蠕動、降低膽固醇、治療惡心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風(fēng)濕病等多種功能。生姜里含有一種特殊物質(zhì)，其化學(xué)結(jié)構(gòu)和阿司匹林中的主要成分接近，所以生姜具有和阿司匹林類似的稀釋血液和減輕風(fēng)濕病痛的作用，對關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、發(fā)炎及牙痛等都有一定效果。

　　蒜是天然抗生素

       大蒜以超強殺菌能力聞名，這是因為其含有一種叫蒜氨酸的獨特物質(zhì)，進入血液后會轉(zhuǎn)換為大蒜素，這種大蒜素即使被稀釋仍能在瞬間殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。

　　瑤族同胞一年四季都喝油茶

       夏天喝油茶能防暑降溫，因為茶葉含鉀較多，占其比重的1.5%左右。鉀是人體內(nèi)重要的微量元素，鉀能維持神經(jīng)和肌肉的正常功能，特別是心肌的正常運動。鉀容易隨汗水排出，溫度適宜的茶水既解渴又解乏，是夏季首選飲品;冬天喝油茶能祛寒保暖。油茶中的姜具有溫中散寒、回陽通脈功能，其所含揮發(fā)油能使血液循環(huán)加快，興奮神經(jīng)。因此在寒冷的冬天喝上一碗熱氣騰騰的油茶馬上就會感覺到全身暖和。尤其適宜虛寒性體質(zhì)或性質(zhì)屬寒性的人群。

　　但對于一些熱性體質(zhì)及證屬實熱或溫?zé)岬牟“Y者則要少放姜，喝油茶時不要放米花、油果、炒花生等。腎炎患者最好不要喝油菜。