又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。

　　雪時紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖腌制的。也有人稱之為“雪里翁”。

　　現(xiàn)在市面上出售的雪里紅，以寧波出產(chǎn)的最為著名，寧波人將秋冬收割的芥菜，整棵烘干切開，放入甕中，撒下大量鹽，再用石塊壓在上面，放置20天，便可食用。雪里紅含胡蘿卜素和多種維生素。能增進(jìn)食欲、幫助消化。

　　一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。

　　雪里紅是北方的常見的秋菜，因為它比較抗寒，在東北地區(qū)，當(dāng)?shù)搅饲锾焖械那嗖硕伎菸?它還存活著,但是霜打了之后,植物上部分就變成紅色的了,因此得名.

　　營養(yǎng)價值

　　含蛋白質(zhì)，脂肪，糖，灰分，鈣磷鐵，胡蘿卜素，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C等。

　　用法用量

　　食用：莖葉圓卵形，粗壯，可作菜食，藥用：滑腸蔬肝，利五臟。

　　食用功效：甘平無毒。