冬季煲湯的4大誤區(qū)

　　小編記：天氣漸寒，喝一碗鮮美的老火湯，既暖身又養(yǎng)生。因此，在冬季煲老火靚湯還是很多老廣的飲食習(xí)慣。然而，營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師表示，廣州人喝老火湯過(guò)于注重口感，因此常常會(huì)走進(jìn)營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。專家指出，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，煲湯時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般以2小時(shí)以內(nèi)為宜。飲一碗老火湯，應(yīng)該既吃肉又喝湯，在飯后喝湯最好，特殊疾病的人群，如糖尿病、痛風(fēng)等患者應(yīng)盡量少喝老火湯。

　　誤區(qū)1：喝骨頭湯能補(bǔ)鈣

　　“吃什么補(bǔ)什么，喝骨頭湯補(bǔ)鈣”。但事實(shí)并非如此，中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師何鳳怡說(shuō)，實(shí)際上，骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低，10公斤排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。曾經(jīng)有人檢測(cè)過(guò)，一碗骨頭湯大約含有2-3毫克鈣。按成人每日需要800毫克鈣計(jì)算，估計(jì)需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。