哈密瓜有“瓜中之王”的美稱(chēng)。新疆哈密瓜有180多個(gè)品種，其形態(tài)各異，風(fēng)味獨(dú)特，有的帶奶油味、有的含檸檬香，但都味甘如密，奇香襲人。讓我們來(lái)了解更多關(guān)于哈密瓜的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)吧。別名：古稱(chēng)甜瓜，甘瓜，維吾爾語(yǔ)稱(chēng)“庫(kù)洪”，源于突厥語(yǔ)“卡波”，意思即“甜瓜”。

       形態(tài)特征：Hamicantaloupe哈密瓜屬葫蘆科植物，是甜瓜的一個(gè)變種。源于突厥語(yǔ)“卡波”，意思即“甜瓜”。我國(guó)只有新疆和甘肅敦煌一帶出產(chǎn)哈密瓜。新疆除少數(shù)高寒地帶之外，大部分地區(qū)都產(chǎn)哈密瓜，最優(yōu)質(zhì)的哈密瓜產(chǎn)于南疆的伽師縣、哈密和吐魯番盆地。新疆哈密瓜有180多個(gè)品種及類(lèi)型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐貯存，新疆本地人家藏的冬瓜可以放到來(lái)年春天，味道仍然新鮮。哈密瓜有“瓜中之王”的美稱(chēng)，含糖量在15%左右。形態(tài)各異，風(fēng)味獨(dú)特，有的帶奶油味、有的含檸檬香，但都味甘如密，奇香襲人，飲譽(yù)國(guó)內(nèi)外。在諸多哈密瓜品種中，以“紅心脆”、“黃金龍”品質(zhì)最佳。哈密瓜不但好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)值很高。

       營(yíng)養(yǎng)分析：每100.0克營(yíng)養(yǎng)成份含量如下：可食部71水分（克）91能量（千卡）34能量（千焦）142蛋白質(zhì)（克）0.5脂肪（克）0.1碳水化合物（克）7.9膳食纖維（克）0.2膽固醇（毫克）0灰份（克）0.5維生素A（毫克）153胡蘿卜素（毫克）920視黃醇（毫克）0硫胺素（微克）0核黃素（毫克）0.01尼克酸（毫克）0維生素C（毫克）12維生素E（T）（毫克）0鈣（毫克）4磷（毫克）19鉀（毫克）190鈉（毫克）26.7鎂（毫克）19鐵（毫克）0鋅（毫克）0.13硒（微克）1.1銅（毫克）0.01錳（毫克）0.01碘（毫克）0營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：哈密瓜瓜肉中含有干物質(zhì)18%，含糖量15％。在每100克瓜肉中還有蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.3克，灰分元素２克，鈣14毫克，磷10毫克，鐵１毫克。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。

       哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。據(jù)測(cè)定：在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多４至７倍，比蘋(píng)果高６倍，比杏子也高1.3倍。這些成分，有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統(tǒng)的活動(dòng)，促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能，加強(qiáng)消化過(guò)程。食用功效:哈密瓜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有較高的藥用價(jià)值。哈密瓜有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜對(duì)人體造血機(jī)能有顯著的促進(jìn)作用。

       根據(jù)中醫(yī)藥資料記載，哈密瓜根、莖、葉、花、果、果蒂、果皮、種籽均可供藥用。《本草綱目》中記載：甜瓜具有"止渴、除煩熱、利小便、通三焦團(tuán)壅塞氣、治口鼻瘡"之功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》更將它的瓜蒂列為上品之藥。而果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣、抗癌等作用，可治發(fā)燒、中暑、口渴、小便不利、口鼻生瘡等癥狀，如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安，或是口臭者食用之，都能清熱解燥。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，哈密瓜等甜瓜類(lèi)的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起嘔吐，適量的內(nèi)服可急救食物中毒，而不會(huì)被胃腸吸收，是一種很好的催吐劑。

       中醫(yī)認(rèn)為，甜瓜類(lèi)的果品性質(zhì)偏寒，還具有療饑、利便、益氣、清肺熱止咳的功效，適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。哈密瓜對(duì)人體造血機(jī)能有顯著的促進(jìn)作用，可以用來(lái)作為貧血的食療之品；相關(guān)人群：一般人皆可食用。每天90克左右。哈密瓜性涼，不宜吃得過(guò)多，以免引起腹瀉?；加心_氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產(chǎn)后、病后的人不宜多食。哈密瓜含糖較多，糖尿病人應(yīng)慎食。精選妙藏：哈密瓜選的好的話味道非常甜，不好的哈密瓜卻很難吃。應(yīng)當(dāng)如何挑選好的哈密瓜呢？

       方法很簡(jiǎn)單：最有用的一條方法就是：看瓜皮上面有沒(méi)有疤痕，疤痕越老的越甜，最好就是那個(gè)疤痕已經(jīng)裂開(kāi)，雖然看上去難看，但是這種哈密瓜的甜度高，口感好。其實(shí)賣(mài)相好，漂亮的沒(méi)疤痕的哈密瓜往往是生的。瓜的紋路越多，越丑，就越好吃。然后是聞味道，好的哈密瓜香味應(yīng)該比較明顯。再就是顏色呈現(xiàn)金黃色的為好；手感摸上去不要軟軟的，太軟了就是熟的快爛了。瓜瓤為淺綠色的，吃時(shí)發(fā)脆，如是金黃色的，吃上去發(fā)粘，白色柔軟多汁。這樣選出來(lái)的哈密瓜一定好。搬動(dòng)哈密瓜應(yīng)輕拿輕放，不要碰傷瓜皮。受傷后的瓜很容易變質(zhì)腐爛，不能儲(chǔ)藏。

       小貼士：哈密瓜香甜可口，果肉細(xì)膩，而且果肉愈靠近種子處，甜度越高，愈靠近果皮越硬，因此皮最好削厚一點(diǎn)，吃起來(lái)更美味有些人削哈密瓜，會(huì)先把瓜外皮削掉，然后再切塊，其實(shí)這是不對(duì)的。一種較普遍的作法是先將哈密瓜外皮清洗干凈后，再將哈密瓜切成片狀，像吃西瓜一樣用小湯匙挖著吃，這種方式則適合已經(jīng)完全熟透，綿密柔軟的哈密瓜。另外有些人愛(ài)吃爽脆口感的哈密瓜，這時(shí)則應(yīng)該在哈密瓜切片后，再?gòu)墓ど先∠抡墓?，并切成一口大小食用?/p>