冰糖燕窩的做法 冰糖燕窩的功效
 
冰糖燕窩是秋季滋陰潤燥的佳品。有補肺養(yǎng)陰、鎮(zhèn)咳止血的功效，往往用于肺結(jié)核咯血、支氣管炎、肺氣腫等癥，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。

冰糖燕窩的做法一：
菜譜原料：水發(fā)燕窩250克，甜櫻桃25克，冰糖250克。   　　

冰糖燕窩的制作方法： 　　
1.將水發(fā)的燕窩放在小盆里（干燕窩放清水中浸泡三、四小時后去毛，除去雜質(zhì)后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最后經(jīng)沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁），甜櫻桃切片；

2.將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質(zhì)，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。

冰糖燕窩的做法二：

菜譜用料：燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。 　　

菜譜做法：1.燕窩用水浸透、鑷去燕毛、撕成條狀，枸杞子、桂圓肉淘洗干凈； 　　

2.將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之； 　　

3.待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉l小時，加入冰糖后再用小火燉1小時即可； 　　

4.燉好后取出，溫后服食。 　　

健康提示：冰糖燕窩也叫蜜汁燕窩，是一種高檔的滋養(yǎng)補品。燕窩有補虛、強身潤燥、滋陰的功效。冰糖能補中益氣，和胃潤肺，止嘔化痰?！侗静莘暝分^之：“以之調(diào)補虛勞，咳吐紅痰，每兼冰糖煮食，往往獲效”。二味相合，則有補肺養(yǎng)陰、鎮(zhèn)咳止血的功效，往往用于肺結(jié)核咯血、支氣管炎、肺氣腫等癥，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。此湯汁甜稠，燕窩軟嫩，系高檔宴席之頭菜。滋陰藥膳 　　冰糖燕窩所含營養(yǎng)素 　　熱量 (119.10千卡) ·碳水化合物 (29.79克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黃素 (0.01毫克) ·鈣 (6.90毫克) ·鈉 (0.81毫克) ·鎂 (0.60毫克) ·鐵 (0.42毫克) ·鋅 (0.06毫克) ·銅 (0.01毫克) ·鉀 (0.30毫克)

冰糖燕窩的做法三：
菜譜材料： 燕窩50克，冰糖30克。 　　
制作工藝： 　　
1.干燕窩漲發(fā)后洗凈； 　　

2.坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開后，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內(nèi)； 　　

3.將鍋中的湯繼續(xù)燒開，起鍋澆在湯碗內(nèi)即可