如何煮面條好吃?煮面條，要注意以下幾點(diǎn)：

　　1、煮面條時(shí)，待水開(kāi)后先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時(shí)間長(zhǎng)些也不會(huì)粘糊。

　　2、煮掛面時(shí)不要用大火。因?yàn)閽烀姹旧砗芨桑绻么蠡鹬?，水太熱，面條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。

　　3、煮切面時(shí)，在下面條的同時(shí)適量力aA.醋，這樣不僅可消除面條的堿味，而且還可使面條變得白些。

　　4、煮掛面時(shí)不應(yīng)當(dāng)?shù)人序v了再下掛面，而應(yīng)在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)下掛面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好蓋，等鍋內(nèi)水開(kāi)了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、傳導(dǎo)，再加上沸水使面條上下翻滾，相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內(nèi)硬、湯糊。

　　下面提供幾種簡(jiǎn)單的面條的做法：

　　一、最簡(jiǎn)單的拌面。

　　燒水，水要多一點(diǎn)，

　　碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，

　　然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)，

　　放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。

　　千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。

　　如果加一點(diǎn)上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻醬或花生醬(用涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào))。

　　二、西紅柿雞蛋湯面：

　　先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開(kāi)放面條至熟，加胡椒味精。

　　三、炒面：

　　小白菜、肉絲、香菇絲。

　　下面，少許硬一點(diǎn)。

　　撈出，放冷水沖，漓干水分。

　　大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。

　　備注：1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。

　　2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。

　　四、先放蝦米(要買(mǎi)質(zhì)量好的)在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時(shí)，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。

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