花椰菜是什么菜?來看看下面關于花椰菜的介紹：

　　花椰菜別名花菜、菜花。原產(chǎn)地中海沿岸，19世紀傳入中國，栽培面不斷擴大。今天，花椰菜不僅早已成為世界性蔬菜，而且也成為中國菜園里的一種主要蔬菜了。

　　花椰菜擁有一個龐大的品種群。利用不同熟性的品種配套種植，可以實現(xiàn)周年生產(chǎn)，月月上市，從而豐富了貨架上的蔬菜品種。

　　花椰菜常被認為是一種高技術(shù)的蔬菜。其實，花椰菜生產(chǎn)上的難點主要集中在早熟品種的育苗和采種上。

　　花椰菜以花球供食用。商品性好的花球質(zhì)地致密，表面潔白，呈顆粒狀。在氣候異常條件下，如近成熟期遇氣溫變幅過大，常因花柱或花絲過度伸長而形成“毛花”;花球臨近成熟期出現(xiàn)低溫，花球中的糖苷形成花青素，會出現(xiàn)“紫花”。

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，花椰花是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。維生素C含量較高。100克鮮菜中含61毫克，為番茄的3.2倍。更加貴的是，含有多種吲哚類衍生物，可提高肝臟的芳烴羥化酶的活性，增強分解致癌物質(zhì)的能力。因此，花椰菜被世界有關科學家列入抗癌食譜。

　　花椰菜食味鮮美，配以葷菜炒食或作湯，風味更佳。

　　花椰菜品種:無敵一號80天,新雪五號50天,寶麗75天,大圣160,雪輝白花菜,55天超級白雪,白馬王子50天,廣農(nóng)白美人花菜,新蒂娜,白獅王80天花,雪嶺,雪山花椰菜,TBRO-1花,神良65天,特早生40天等等數(shù)百種

　　常見病害：

　　花椰菜的黑腐病

　　發(fā)病特征：

　　幼苗期受害，子葉出現(xiàn)水浸狀，逐漸變褐、枯萎并蔓延至真葉，葉脈呈長短不齊的小條斑;成熟期發(fā)病重，主要危害花椰菜葉片，多從葉緣向內(nèi)擴散，形成“V”形黃褐色病斑，后葉脈變黑，葉緣出現(xiàn)黑色腐爛，邊緣產(chǎn)生黃色暈圈，并向莖部和根部擴散，使莖部、根部維管束變黑，小花球呈灰黑色干腐狀，嚴重時菜株枯死。病征為薄層菌粘感。

　　發(fā)病規(guī)律：

　　花椰菜的黑腐病為細菌性病害，病菌主要在種子、病殘體和野生寄主上越冬。主要通過種子調(diào)運進行遠距離傳播;田間近距離則經(jīng)由病殘體、病土、農(nóng)具、小昆蟲、寄主雜草和病株等，從傷口或水孔侵入，先在薄壁細胞內(nèi)繁殖后進入維管束引起葉片發(fā)病。最適溫為23-30度，故高溫多雨的天氣有利于發(fā)病。