6、烤平魚

　　冰箱里找到一條這樣的扁平魚，在身上劃了幾條口子(看到我劃的什么了嗎?)就放烤箱直接烤了，然后取個小碗放點醬油，醋，白糖，鹽，老干媽，檸檬汁攪拌均勻，澆在烤好的魚上就行了。

　　7、酥魚

　　大家一定很懷念以前那種玻璃瓶的魚罐頭吧?其實做起來很簡單。

　　我用的還是黃花魚，鳳尾魚，青魚，草魚什么都行，去頭，去內(nèi)臟，刮鱗，把魚切成塊，如果太小就不用了，放油鍋里炸，剛開始的時候，用大火，等魚快定型后，改成最小的火，讓魚在鍋里慢慢慢慢的炸，把魚的水分都炸沒，我就這樣炸了30多分鐘，連骨頭入口都化了。然后撈出來控干凈油。

　　鍋里放點水，下料酒，辣椒，鹽，白糖，味精，胡椒粉，燒開，把魚倒進去，蓋上蓋子，小火燉一個小時左右，湯最后幾乎都沒了，就好了。

　　請不用擔(dān)心會被刺扎到，刺也好，骨也好，肉也好，放嘴里就化了，剩下的只有魚香。

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