朋友們都知道切糕是由糯米以及其他材料制作而成的，大多是有豆沙、紅棗、核桃、花生仁、葵花籽、杏干、葡萄干等等，這些食物如果能夠放在一起，一定能夠做成美味的食物。但是疑問也隨之而來，這么多材料是怎樣做成美味又漂亮的切糕呢?接下來，小編就來為大家介紹：切糕的做法，新疆切糕的家常做法。

　　1、糯米要提前泡4-5小時。

　　2、第一次蒸糯米時，糯米里不要放水。

　　3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。

　　4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。

　　5、最后要用重物把做好的切糕壓瓷實(shí)。

　　廚藝步驟

　　第1步：將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個小時

　　第2步：糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘

　　第3步：紅棗去核

　　第4步：放入開水鍋中，煮10分鐘。撈出

　　第5步：蒸制15分鐘開蓋，往糯米里倒入開水

　　第6步：邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀

　　第7步：蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘

　　第8步：把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道

　　第9步：取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜

　　第10步：鋪上一層糯米，用鏟子壓實(shí)

　　第11步：再鋪上一層棗，按壓實(shí)

　　第12步：再鋪上一層糯米，壓實(shí)。如此這樣，兩次棗，三次糯米

　　第13步：用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱1個小時

　　第14步：取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了

　　特別提示：

　　以上為朋友們介紹了相關(guān)“切糕的做法，新疆切糕的家常做法”的內(nèi)容，當(dāng)朋友們看過以上的這些介紹后，是不是更加了解切糕的制作方法以及步驟了呢?如果您也是切糕的忠實(shí)食客，不如找個時間親自做一做吧!