沖泡方法—古飲法，按其程序可分為八道：

　　1、白鶴沐浴(洗杯)：用開水洗凈茶具;

　　2、觀音入宮(落茶)：把金駿眉茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;

　　3、懸壺高沖(沖茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使金駿眉茶葉轉(zhuǎn)動;

　　4、春風拂面(刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其金駿眉茶湯清新潔凈;

　　5、關(guān)公巡城(倒茶)：把泡1~2分鐘后的金駿眉茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

　　6、韓信點兵(點茶)：金駿眉茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;

　　7、鑒嘗湯色(看茶)：觀嘗杯中金駿眉茶湯的顏色;

　　8、品啜甘霖(喝茶)：乘熱細綴，先聞金駿眉茶葉之香，后嘗金駿眉茶湯之味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

　　沖泡方法—古飲法之要點提示：

　　金駿眉最好用蓋碗泡，水盡量用純凈水來泡，水溫90度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，

　　第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，

　　無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，金駿眉非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，

　　所以品茶以新茶為佳，且上好金駿眉有酸度，若久存則酸度漸失去。

　　溫馨提示：新茶并非越新越好，喝法不當易傷腸胃。由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。