家宴盤飾注意事項

　　1、“預(yù)先善其事，必先利其器”，一把銹鈍的刀具往往比一把鋒利的刀更加容易傷到手指，所以在開始練習(xí)前，務(wù)必要保證刀刃的鋒利。

　　2、拿慣了厚重菜刀的手掌，起初肯定很不適應(yīng)使用小刀，況且還要在果蔬上精雕細(xì)琢，更是難上加難。大部分人都會把小刀攥在手中緊緊的，并賣力的與果蔬較勁，還沒刻上幾刀，手指早已酸麻，累的不行。殊不知，真正的手法是可將小刀在手中靈活轉(zhuǎn)動，并且做到有張有弛，能夠精準(zhǔn)的拿捏住每一刀深入原料的角度與位置。試著給手中的小刀一些“活動空間”，它絕對不會讓你失望的。

　　3、制作盤飾是個細(xì)活兒，需要足夠的耐心與細(xì)心，還要冒著隨時被“自殘”的危險，所以以防萬一，事先準(zhǔn)備一些創(chuàng)可貼，可避免“負(fù)傷”時手忙腳亂。

　　4、萬事開頭難，什么事都需要有一個循序漸進(jìn)的過程，如果自覺基礎(chǔ)不牢，可先買來數(shù)斤土豆，用小刀練習(xí)削皮，以熟悉入刀的角度與力道，還可與手中的小刀培養(yǎng)一下感情。

　　5、發(fā)揮自己的想像，將學(xué)到的盤飾與美味的菜肴相結(jié)合，定能為家中節(jié)日的餐桌上增色不少哦。

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