家宴盤飾之——蘿卜花

　　1、將小紅蘿卜洗凈泥沙，摘去蘿卜葉，切去蘿卜根須。

　　2、小紅蘿卜豎著捏在手中，另一手豎起小刀，將刀尖垂直于小紅蘿卜表面，并向右旋轉(zhuǎn)30度，再插入小紅蘿卜中心，(深度約為小紅蘿卜的半徑)。接著將刀尖垂直拔出，再向左旋轉(zhuǎn)60度，沿著上一刀的邊緣再次將刀尖插入小紅蘿卜的中心，在小紅蘿卜上切出一個(gè)60度的銳角。

　　3、反復(fù)以上步驟，直至將小紅蘿卜切割1圈，并盡量保持最后的刀口與第一刀相連。

　　4、雙手握住小紅蘿卜的上下兩端，反方向輕輕旋轉(zhuǎn)，即可輕松轉(zhuǎn)成2瓣，其中的蘿卜心呈小花形。 提示：反復(fù)實(shí)踐，待能熟練做出蘿卜花后，可試著調(diào)整入刀時(shí)的角度，從而改變?nèi)氲洞螖?shù)，制作出花紋深淺不一，瓣數(shù)不同的蘿卜花。

　　家宴盤飾之——西芹枝

　　1、取整棵西芹，切去根部后掰成數(shù)根，再用清水清洗干凈。從中選擇一段較細(xì)的嫩莖，長(zhǎng)度約15cm，再切去上端菜葉。

　　2、西芹莖一側(cè)凸出，一側(cè)凹入，將凹面向下扣在案板上，一手扶住西芹莖，一手用小刀從一端開始，斜刀切入，深度約為西芹寬度的2/3。

　　3、接著距第一刀0.3cm寬的地方再次平行切入，并用以上方法一直切至西芹的另一端。

　　4、將切好的西芹放入冷水中浸泡15分鐘，驚人的景象就會(huì)出現(xiàn)了，一枝曲線優(yōu)美的芹菜莖就會(huì)展現(xiàn)在你的面前。

蔬菜雕刻方法 蔬菜怎么雕花好看（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　簡(jiǎn)單的果蔬雕刻裝飾可以為菜肴起到畫龍點(diǎn)睛的作用，為節(jié)日的餐桌上增添了一份靚麗與精致。專業(yè)行家般的飛龍走鳳、精雕細(xì)琢的確讓人嘆為觀止。但這并不是我等尋常人家，輕易便可練就的。其實(shí)，僅用最簡(jiǎn)單、最常見的原料，稍加處理依然可以得到化平庸為神奇的驚喜。