肉絲炒面的做法

　　原料：細面條、豬肉、綠豆芽、蒜臺、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、雞精

　　1、豬肉洗凈，切成肉絲;蒜臺洗凈切段;綠豆芽洗凈;蔥、姜分別洗凈，切絲。

　　2、鍋內(nèi)放少量植物油，將面條放入，用小火兩面焙黃。

　　3、蔥、姜炒出香味，下入肉絲炒散，放入蒜臺、鹽、料酒、醬油，翻炒均勻，再倒入高湯、綠豆芽、雞精，調(diào)好口味，將焙好的面條放入，加蓋，用小火燜5分鐘，待面條將鍋中湯汁吸收完，用筷子將面條和配料拌勻即可。

　　意大利炒面的做法

　　原料：意大利面(意大利通心粉)150克,小西紅柿,芹菜,青椒,紅辣椒,洋蔥各適量,色拉油3大匙,牛肉湯1大匙、 番茄醬,醬油,白酒,精鹽,白糖,胡椒粉

　　1.西紅柿一切兩瓣;芹菜;青椒;紅辣椒切條;洋蔥切絲

　　2.鋁鍋上火，加1/2杯清水，燒沸后下入意大利面，煮6分鐘至熟，撈出瀝凈水分，用色拉油調(diào)拌備用

　　3.炒鍋上火燒熱，下入色拉油，放入洋蔥煸炒出香味，再下入調(diào)料、牛肉湯，意大利面略翻炒入味，加小西紅柿、芹菜、青椒、紅辣椒、翻拌均勻，出鍋裝盤即可

　　家常炒面的做法

　　原料：手搟面，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)，卷心菜(青菜任意選擇)，蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油(老抽，炒面略上些顏色會增加食欲)，料酒，雞粉，辣椒醬(也可用辣椒代替)。

　　1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈;蔥切末。

　　2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。

　　3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香，然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

　　豆角炒面的做法

　　原料：豆角100克、肉絲100克、面條100克、生抽10ml、水淀粉10ml、鹽2克、老抽5ml。

　　1、豆角洗凈后切成小段，肉絲加水淀粉和老抽攪拌均勻，

　　2、鍋中放油，油熱后倒入肉絲，

　　3、再倒入豆角和其他調(diào)料炒熟后關(guān)火。

　　4、面條放鍋中煮八成熟取出，再倒入肉絲豆角中，

　　5、翻炒均勻即可。

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