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西餐牛排的做法大全 家庭西餐牛排的做法(2)

  2、煎制西冷牛排時要把握好:既要能夠?qū)⑴H獗砻嫜杆偌訜?,產(chǎn)生大量的香料分子,又不能使肉質(zhì)的細(xì)胞壁破裂,而且最好用厚底鐵鍋,因為厚厚的生鐵導(dǎo)熱均勻受熱快,這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~ 燒熱坑紋鍋,放入西冷扒,單面用猛火煎2分鐘。

  3、翻一面,撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘,表面擠些檸檬汁淋上去 (5成熟了)。

  4、再翻一面,撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ (喜歡吃嫩一點(diǎn)的,這步就省了,我還是覺得熟一點(diǎn)更放心,于是就多煎了這2分鐘,已經(jīng)是八分熟)。

  5、牛排后煎好后,用鍋?zhàn)永锱E艥B出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。

  6、蔬菜搭配著牛排一起吃吧~

  浪漫假期家庭牛排餐

  原料:

  牛排一塊、混合香料(海鹽+紅椒碎+粉紅胡椒+香薄荷+迷迭香+百里香)、洋蔥、西紅柿、紅酒、橄欖油、海鹽。

  做法:

  1、牛排表面撒上少許海鹽,浸泡在紅酒中約10分鐘。紅酒不必沒過牛排,牛排約浸在紅酒中1半就好;

  2、表面撒上混合香料浸泡;

  3、浸泡好的牛排瀝干;

  4、鍋中倒入少許橄欖油,放入洋蔥翻炒,加入混合香料炒勻;

  5、放入切好的番茄炒勻盛出,直接撲到加熱的鐵板上;

  6、鍋中倒入少許橄欖油,約7成熱的時候,放入牛排,上面可以撒上少許混合香料,煎2分鐘。2分鐘后翻面繼續(xù)煎約2分鐘即可。視肉的厚度情況而決定具體時間。我的這塊肉厚度約1cm左右。

  咖喱牛排的做法

  原料:

  牛排4片,洋蔥1個,馬鈴薯1個,胡蘿卜1小根,料酒1大匙半,醬油1大匙,小蘇打1/4茶匙,清水5大匙, 咖喱粉3大匙,鹽半茶匙,糖1茶匙,清水1杯

  做法:

  1、牛排洗凈,從骨頭中間切下成小塊,加入料酒1大匙,醬油1大匙,小蘇打1/4茶匙,清水5大匙將其調(diào)勻,腌浸20分鐘,再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出;

  2、洋蔥切丁,馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊,用2大匙油先炒香洋蔥丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡蘿卜和馬鈴薯,以及料酒半大匙,咖喱粉3大匙,鹽半茶匙,糖1茶匙,清水1杯將其燒開;

  3、改小火煮10分鐘,再放入牛小排同炒入味,待湯汁收干呈濃稠狀,即可關(guān)火盛出。

       以上就是關(guān)于:“西餐牛排的做法大全 家庭西餐牛排的做法”的分享,希望對你有幫助。

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